白啤黄啤黑啤区别
发布网友
发布时间：2024-09-25 17:45
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-04 01:34
啤酒按照颜色和风味可以分为白啤、黄啤、黑啤、红啤、蓝啤、绿啤等。其中，颜色主要是由麦芽的种类和烘焙程度决定的。
2. 麦芽与啤酒颜色
麦芽是啤酒酿造中提供糖分的关键原料，其种类繁多，包括大麦、小麦、黑麦和燕麦等。大麦芽是最常用的，其颜色多为黄色，因此酿造出的啤酒也呈黄色。麦芽的烘干程度不同，啤酒颜色可以分为浅黄、金黄和棕黄。
3. 黄啤
黄啤是市场上最常见的啤酒类型，其酒花香气浓郁，口味纯正，苦味明显。在我国的啤酒市场中，黄啤占据主导地位。
4. 黑啤
黑啤是一种深色啤酒，颜色较深，通常不透明。它的深颜色来自加入的烘烤碳化的焦香麦芽。黑啤带有巧克力或咖啡的香气，麦芽香和焦糖味突出，啤酒花的苦味不明显。黑啤口感醇厚，层次丰富，酒精浓度一般在5%左右或更高。
5. 白啤
白啤并非真正的白色，通常呈现黄色，因其白色泡沫丰富而细腻而得名。酿造白啤时，通常会添加较大比例的小麦，采用发酵法生产。白啤泡沫丰富，带有果香味，啤酒花的味道不明显。
6. 红啤
红啤的颜色来自特殊的红色麦芽或棕色麦芽，成品呈现琥色、棕色、红棕色或红褐色，一般不透明，低温时可能略带浑浊。红啤口感可能带甜味，略苦，或呈现明显的焦糖和巧克力风味。红啤在国内外产量较少。
7. 绿啤
绿啤的颜色并非来自色素，而是加入了天然螺旋藻提取液。根据螺旋藻的添加量，啤酒可能呈现深绿色或浅绿色。绿啤口感干净清爽，带有一些螺旋藻的味道。
