扣肉的家常做法(扣肉的家常做法步骤)
发布网友
发布时间:2024-09-25 15:16
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-05 11:34
一、准备食材
扣肉的主要材料是五花肉,此外还需要一些配料,如葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖等。
二、处理五花肉
将五花肉冲洗干净后,切成大小适中的块状。将五花肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去掉肉中的血水,使肉质更加鲜美。焯水后捞出五花肉块,用清水冲洗干净备用。
三、调制腌料
将葱、姜、八角等调料切成小块备用。将适量的酱油、料酒、冰糖放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,制成腌料备用。
四、烹制扣肉
将处理好的五花肉块放入锅中,加入腌料和调料,用中火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢烧煮。煮至五花肉块变得酥软,汁液变得浓稠,即可关火。
五、上菜
将烹制好的扣肉块取出,放入盘中,将汁液倒入碗中备用。可根据自己的口味加入适量的葱花、香菜等作为装饰,即可上桌享用。
扣肉的家常做法非常简单,但是需要注意以下几点:
1、五花肉的选购要注意,要选择肥瘦相间的五花肉,这样制作出来的扣肉才更加美味。
2、焯水的时间不能太长,否则会影响肉质。
3、腌料的比例要适当,酱油和冰糖的比例要根据个人口味来调整。
4、烹制的时间要足够,这样才能使五花肉块变得酥软,汁液变得浓稠。
总之,扣肉是一道非常美味的家常菜,制作方法简单,口感鲜美,是家庭聚餐的不错选择。
热心网友
时间:2024-10-05 11:36
一、准备食材
扣肉的主要材料是五花肉,此外还需要一些配料,如葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖等。
二、处理五花肉
将五花肉冲洗干净后,切成大小适中的块状。将五花肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去掉肉中的血水,使肉质更加鲜美。焯水后捞出五花肉块,用清水冲洗干净备用。
三、调制腌料
将葱、姜、八角等调料切成小块备用。将适量的酱油、料酒、冰糖放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,制成腌料备用。
四、烹制扣肉
将处理好的五花肉块放入锅中,加入腌料和调料,用中火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢烧煮。煮至五花肉块变得酥软,汁液变得浓稠,即可关火。
五、上菜
将烹制好的扣肉块取出,放入盘中,将汁液倒入碗中备用。可根据自己的口味加入适量的葱花、香菜等作为装饰,即可上桌享用。
扣肉的家常做法非常简单,但是需要注意以下几点:
1、五花肉的选购要注意,要选择肥瘦相间的五花肉,这样制作出来的扣肉才更加美味。
2、焯水的时间不能太长,否则会影响肉质。
3、腌料的比例要适当,酱油和冰糖的比例要根据个人口味来调整。
4、烹制的时间要足够,这样才能使五花肉块变得酥软,汁液变得浓稠。
总之,扣肉是一道非常美味的家常菜,制作方法简单,口感鲜美,是家庭聚餐的不错选择。