肉末粉条的家常做法有哪些?
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发布时间:2024-09-26 02:08
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时间:2024-10-27 04:28
肉末粉条是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是猪肉末和粉条,辅以各种调料,制作出来的菜肴既有肉末的鲜香,又有粉条的爽滑,深受大家喜爱。下面是一种常见的肉末粉条的家常做法:
材料:
猪肉末 200克
干粉条 150克
大蒜 3瓣
生姜 一小块
青红椒 各1个
葱 1根
豆瓣酱 1大勺
生抽 1小勺
老抽 少许
料酒 1小勺
白糖 1小勺
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
步骤:
准备材料:将干粉条提前用温水泡发至软,切成适合口感的长度;大蒜、生姜切末;青红椒切丝或丁;葱切成葱花。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末、姜末爆香。
炒肉末:将猪肉末倒入锅中,用中火翻炒至肉末变色,出油。
加调料:加入豆瓣酱继续翻炒均匀,让肉末充分吸收豆瓣酱的味道。
加入青红椒:将切好的青红椒丝或丁加入锅中,翻炒均匀。
调味:加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,让肉末和青红椒充分吸收调料的味道。
加水炖煮:根据个人口味加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,让肉末更加入味。
加入粉条:待肉末炖至七八成熟时,加入泡发好的粉条,继续炖煮。
收汁:待粉条炖至软糯,汤汁浓稠时,加入葱花、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅:最后检查味道,调整到满意的口味后,即可关火,将肉末粉条盛出装盘。
这道肉末粉条的做法简单易学,营养丰富,非常适合家庭晚餐。你也可以根据自己的口味进行调整,比如加入木耳、香菇等其他蔬菜,或者调整辣度和酱料的比例,制作出自己喜欢的风味。此外,肉末粉条也可以作为凉拌菜来食用,只需将炖好的肉末粉条放凉后,加入黄瓜丝、香菜等蔬菜,拌入蒜泥、辣椒油、酱油等调料即可。无论是热炒还是凉拌,肉末粉条都是一道美味可口的家常佳肴。