红茶古树晒红,凤庆云南古树红茶

发布网友发布时间：2024-09-29 05:48

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热心网友时间：2024-11-01 21:36

云南晒红，源于传统红茶工艺与白茶融合，历史可追溯至百年以上。它的诞生源于对滇红和普洱茶工艺的吸收与创新。晒红的工艺独特，包括萎凋、揉捻、发酵和晒干，不进行杀青，但利用了滇红的发酵技术和普洱的陈化技术，形成了其独特的风味和较长的保质期。

晒红与普洱晒青的区别在于，晒红发酵但不杀青，而晒青则反之。普洱晒红的工艺更侧重轻度发酵，适合长期储存，通过日光自然干燥，保留活性物质，因此具有陈化转化的能力，呈现出越陈越香的特点。例如曦之系列的晒红，即使在高温冲泡下也能保持醇和口感，香气内敛，且对美容养颜有益，特别受到女性的喜爱。

凤庆，作为滇红的发源地，拥有古老的古茶树，其中“茶祖”树龄高达3200年。1937年，冯绍裘引入现代机制工艺，制作出闻名的“滇红”，为抗日战争和新中国建设做出了贡献，因此凤庆被誉为“世界滇红之乡”。晒红的独特之处在于其日光干燥，赋予茶叶独特的太阳味，具有越陈越香的品质提升潜力。

在古树晒红与传统滇红的对比中，晒红采用自然日光干燥，保留茶叶活性，口感更显自然甜润，回甘生津，更适合长期保存和陈化。这与烘焙红茶相比，减少了人工干预，保留了茶叶的天然特性，因此受到老茶客的青睐。