豆沙一口酥做法二

发布网友发布时间：2024-09-30 03:03

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热心网友时间：2024-09-30 06:49

制作豆沙一口酥的步骤如下：

首先，将100克无盐黄油在室温下软化，然后加入50克糖粉，用电动打蛋器低档打发，直到黄油体积增大，颜色变淡。
接下来，将40克全蛋液分3-4次加入打发好的黄油，每次加入后都要用电动打蛋器搅拌均匀，直至完全吸收，再继续加入下一次蛋液。
接着，筛入40克杏仁粉和过筛的145克低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌，使所有成分混合均匀。
将面团装入保鲜袋中，压平并冷藏一小时，以保持面团的形状和硬度。
冷藏后的面团回软约10分钟，切成约70克的小面团。面板撒少许手粉，将面团擀成25厘米长的长方形。
在面皮上挤上一条红豆沙，可以借助切面刀辅助，小心包裹，注意酥皮易碎，如有裂缝，需用手或切面刀压实。
将包好的豆沙条放入冷冻室冷冻半小时定型，再切成2厘米的小段。如果豆沙馅已硬，可以直接切。
将切好的酥皮块均匀地刷上蛋黄液，至少刷两次，待第一层干透后再刷第二层。
最后，撒上一些黑芝麻作为装饰。
预热烤箱至190度，中层，烤约15-20分钟，直到酥皮变为金*，散发出诱人的香味，即可取出。