番茄牛腩面的做法教程有哪些?
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发布时间：2024-09-30 03:03
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时间：2024-09-30 06:38
【材料准备】
牛腩：500克
番茄：3-4个（中等大小）
面条：适量（根据个人食量）
洋葱：1个
大蒜：3瓣
姜：一小块
青蒜或香菜：适量
青椒或红椒：1个（可选）
八角：2颗
香叶：2片
花椒：一小把
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：适量
水或高汤：适量
植物油：适量
【做法步骤】
准备食材：牛腩切块，用冷水浸泡去血水；番茄切块；洋葱切丝；大蒜切片；姜切片；青蒜或香菜切碎备用。
焯水：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炒香料：锅中加入适量植物油，放入八角、香叶、花椒炒香。
炒牛腩：加入牛腩翻炒至表面变色，加入生抽、老抽上色。
加水煮制：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。加入姜片、洋葱丝，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮：牛腩炖至七八成熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮至番茄烂熟，汤汁浓稠。
调味：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
煮面条：另起锅煮水，水开后下入面条，根据包装上的说明煮至适口。
准备配菜：如果喜欢，可以将青椒或红椒切丝备用。
出锅：面条煮好后捞出沥干水分，放入碗中，倒入炖好的番茄牛腩和汤汁，撒上青蒜或香菜碎，以及青椒或红椒丝增加色彩和口感。
上桌：一碗热腾腾、酸甜可口的番茄牛腩面就做好了，趁热享用最为美味。
【小贴士】
牛腩选择带有一定肥瘦相间的部位，炖煮后更加鲜美。
焯水是为了去除牛腩的腥味和杂质，不可省略。
番茄牛腩炖煮的时间越长，牛腩越软烂，番茄汁也会更加浓郁。
可以根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量，以达到理想的颜色和味道。
如果喜欢更加浓郁的番茄味，可以在炖煮过程中适量添加番茄酱。
炖煮过程中要注意火候，避免煮干，可以适时补充水分。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一碗美味的番茄牛腩面了。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群享用。
