葱爆牛肉制作方法
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发布时间：2024-08-12 12:01
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时间：2024-08-13 00:32
【第一种做法】
主料：牛腱子肉750克，大葱白120克，芝麻50克，大蒜1瓣，生姜末3克
腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克
1. 牛腱子肉洗净，切块后捣成薄片，葱白洗净切片。
2. 牛肉与芝麻、大蒜末、生姜末等调料混合腌制。
3. 干蘑菇发好后切丝，与牛肉一起炒熟，加入调料炒匀，淋上芝麻油，最后与米饭一起食用。
【第二种做法】
主料：牛柳200克，大葱1根，蒜末半汤匙
腌料：熟白芝麻1汤匙，蒜末、子姜末各半汤匙，生抽王1汤匙，辣椒粉1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，生粉1汤匙，清水3汤匙
1. 牛柳切薄片，用腌料腌制30分钟。
2. 大葱洗净切段，子姜剁末。
3. 热油炒香大葱和蒜末，加入腌好的牛肉炒至变色。
4. 调味后淋上香油，最后上碟。
扩展资料
葱爆牛肉是我国的一道名菜，具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
