江苏张家港特产:张家港刀鱼
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发布时间:2024-08-07 08:50
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热心网友
时间:2024-08-16 23:59
张家港刀鱼的基本介绍
刀鱼学名“刀鲚”,属洄游鱼类。刀鱼是张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。
张家港刀鱼有什么营养价值?
刀鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
张家港刀鱼的产品特点有哪些?
刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。
张家港刀鱼的制作方法
清蒸刀鱼
原料:刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。
刀鱼去鳍、鳃,从鳃中绞出内脏,洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫,整齐地放入盘中,将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上,加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤,再盖上猪网油,上放葱姜,入笼旺火蒸熟取出,拣去葱姜、网油,将蒸鱼卤汁滗入碗中,加入白胡椒粉调匀,浇在鱼身上,撒上香菜末即成。
热心网友
时间:2024-08-17 00:00
张家港刀鱼的基本介绍
刀鱼学名“刀鲚”,属洄游鱼类。刀鱼是张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。
张家港刀鱼有什么营养价值?
刀鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
张家港刀鱼的产品特点有哪些?
刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。
张家港刀鱼的制作方法
清蒸刀鱼
原料:刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。
刀鱼去鳍、鳃,从鳃中绞出内脏,洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫,整齐地放入盘中,将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上,加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤,再盖上猪网油,上放葱姜,入笼旺火蒸熟取出,拣去葱姜、网油,将蒸鱼卤汁滗入碗中,加入白胡椒粉调匀,浇在鱼身上,撒上香菜末即成。
江苏张家港特产:张家港刀鱼
张家港刀鱼的基本介绍 刀鱼学名“刀鲚”,属洄游鱼类。刀鱼是张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。张家港刀鱼有什么营养价值?刀鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝...
世界上最大的长江刀鱼
由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得,长45.3厘米、重0.325千克。根据查询凤凰网资讯得知,江苏省张家港市永联村2日举办了一场别开生面的长江“刀鱼王”公益拍卖会。一条刀鱼凭借6.5两体重被收入世界纪录,成为“2012年度最大长江刀鱼”,并拍出了5.9万元的高价。
世界上最大的长江刀鱼
历史上最大的长江刀鱼是在张家港捕获的。历史上最大的长江刀鱼是今年在张家港捕获的。这条历史上最大的长江刀鱼凭借6.5两的体重,创下了世界纪录,成为“2012年度世界最大长江刀鱼”。这条历史上最大的长江刀鱼由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得,长45.3厘米、重0.325千克。世界纪录协会高级...
最大的长江刀鱼
最大的长江刀鱼是长45.3厘米、重325克。江苏省张家港市永联村举办的长江“刀鱼王”公益拍卖会上,一条长45.3厘米、重325克的长江“刀鱼王”,拍出了59000元人民币的天价,相当于每克高达182元,这条大刀鱼被认证为“2012年最大长江刀鱼”。农业部渔政局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生...
最大的长江刀鱼
最大的长江刀鱼位于张家港。根据查询相关信息得知,张家港市永联渔业队捕的刀鱼凭借长45.3厘米、重0.325千克被收入世界纪录,成为2012年度最大长江刀鱼,并拍出了5.9万元的高价。
长江刀鱼最大多重
6.5两。据查中国渔业网,长江里最大的刀鱼是2012年在江苏张家港捕获,重量是6.5两,创下世界记录,并拍卖出5.9万元的天价。刀鲚又称刀鱼是鳀科、鲚属鱼类,主要分布于西北太平洋区,包括日本、韩国、中国黄海、东海等海域。
世界上最大的长江刀鱼
最大的长江刀鱼是在张家港捕获的,长45.3厘米,凭借6.5两的体重,创下了世界纪录,成为2012年度世界最大长江刀鱼,并拍出了5.9万元的天价。长江刀鱼指长颌鲚。长颌鲚是鲱形目鳀科鱼类,又名刀鱼、毛鲚。体形狭长侧薄,颇似尖刀;上颌长,超过胸鳍基部;胸鳍鳍条细长,有6个长的细丝,臀鳍长,并...
世界上最大的长江刀鱼
45.3厘米。截至2023,据世界纪录协会认证,最大的长江刀鱼记录是由张家港市永联渔业队在2012年于长江七干河河口捕获,该鱼体长45.3厘米,重6.5两,创造了“最长长江刀鱼”的世界纪录。
什么是刀鱼
”刀鱼是张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。参考资料:http://baike.baidu.com/view/30981.htm ...
世界上最大的长江刀鱼
截止2023年8月25日,该刀鱼长45.3厘米。历史上最大的长江刀鱼是2012年在张家港捕获的。这条历史上最大的长江刀鱼凭借6.5两的体重,创下了世界纪录,成为“2012年度世界最大长江刀鱼”,在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上拍出了5.9万元的天价。