葱烧海参怎么做简单又美味?
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发布时间：2024-08-15 20:03
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时间：2024-08-15 20:12
【葱烧海参的食材】
海参 500克（提前泡发好，清洗干净）
大葱 2根（切段）
姜 3片
蒜 3瓣（拍碎）
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
糖 1小勺
鸡精 适量（可选）
水淀粉 适量
高汤或清水 适量
食用油 适量
【葱烧海参的做法】
准备材料：将泡发好的海参清洗干净，去掉内脏，切成适当大小的段。大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将海参放入焯水1-2分钟，再捞出沥干水分。
炒葱姜蒜：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。
烹调海参：将焯好水的海参放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让海参充分吸收调味料的味道。
烧制：倒入足够的高汤或清水，水量要没过海参。大火烧开后转中小火慢炖，炖至海参软烂入味，期间可以适当调整味道，加入鸡精提鲜。
勾芡：待海参炖至软烂，汤汁也浓郁时，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。
出锅：将海参连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
泡发海参时，要使用冷水浸泡，每隔几个小时换一次水，直至海参完全泡发。
焯水可以去除海参的腥味，也能让海参更加紧致。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢色泽深一些的可以多加一些老抽。
勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。
总之，这样做出的葱烧海参既有海参的鲜美，又有葱姜蒜的香味，色泽红亮，口感滑嫩，是一道简单又美味的家常菜。
