番茄黄豆炖牛腩制作步骤
发布网友
发布时间:2024-07-17 14:09
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-19 01:53
要制作美味的番茄黄豆炖牛腩,首先,你需要准备黄豆,将其提前浸泡在清水中。
接着,将牛腩切成适中的块状,然后用冷水将牛腩放入锅中,进行氽烫。这一步的目的是去除杂质和血沫,保证食材的洁净。
氽烫后的牛腩捞出沥干水分,备用。同时,将番茄洗净去皮,切成块状,准备爆香的配料,如八角、红椒和蒜瓣。
在锅中倒入适量油,加热后放入八角、红椒和蒜瓣爆香,增添菜肴的香味。随后,将氽烫过的牛腩加入锅中,快速翻炒,让牛腩上色,使用老抽提味。
继续翻炒,将黄豆加入锅中与牛腩混合,接着加入切好的番茄块。为了增加口感和酸度,可以加入两颗山楂。
翻炒均匀后,倒入适量料酒,增添风味。接下来,将所有食材转移到砂锅中,用小火慢炖。当番茄充分释放出汁液后,再加入少许青椒和食盐调味,提升整体口感。
最后,保持小火慢炖,直到汤汁变稠,牛腩变得软烂,这时就可以关火了。关火后,不妨让食材在砂锅中继续焖一会儿,让味道更加醇厚。就这样,一道美味的番茄黄豆炖牛腩就完成了。