番茄黄豆炖牛腩制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-17 14:10

共1个回答

热心网友时间：2024-07-19 01:47

要制作美味的番茄黄豆炖牛腩，首先，你需要准备黄豆，将其提前浸泡在清水中。

接着，将牛腩切成适中的块状，然后用冷水将牛腩放入锅中，进行氽烫。这一步的目的是去除杂质和血沫，保证食材的洁净。

氽烫后的牛腩捞出沥干水分，备用。同时，将番茄洗净去皮，切成块状，准备爆香的配料，如八角、红椒和蒜瓣。

在锅中倒入适量油，加热后放入八角、红椒和蒜瓣爆香，增添菜肴的香味。随后，将氽烫过的牛腩加入锅中，快速翻炒，让牛腩上色，使用老抽提味。

继续翻炒，将黄豆加入锅中与牛腩混合，接着加入切好的番茄块。为了增加口感和酸度，可以加入两颗山楂。

翻炒均匀后，倒入适量料酒，增添风味。接下来，将所有食材转移到砂锅中，用小火慢炖。当番茄充分释放出汁液后，再加入少许青椒和食盐调味，提升整体口感。

最后，保持小火慢炖，直到汤汁变稠，牛腩变得软烂，这时就可以关火了。关火后，不妨让食材在砂锅中继续焖一会儿，让味道更加醇厚。就这样，一道美味的番茄黄豆炖牛腩就完成了。