怎样做香甜的夹心面包?
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发布时间：2024-07-22 00:05
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时间：2024-08-17 09:52
材料准备：
高筋面粉：500克
细砂糖：100克
盐：5克
酵母粉：5克
全蛋液：1个
温水：适量（约200毫升）
无盐黄油：50克
夹心用的奶油或果酱：适量
工具准备：
搅拌碗
搅拌机（可选）
量杯和量勺
擀面杖
烤盘
烤箱
制作步骤：
1. 面团制作
（1） 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。
（2） 加入液体材料：打入一个全蛋液，并逐渐加入温水，边加边用筷子或搅拌器搅拌，直到形成粗糙的面团。
（3） 揉面：将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。如果使用搅拌机，可以更方便地完成这一步。
（4） 加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
2. 发酵
（1） 第一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-2小时。
（2） 分割和松弛：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团，覆盖湿布，让其松弛15分钟。
3. 制作夹心
（1） 擀开面团：取一份松弛好的小面团，用擀面杖擀成圆形或椭圆形薄片。
（2） 填充夹心：在面片中间放上适量的奶油或果酱，注意不要过量，以免包裹时漏出。
（3） 封口：将面片对折，捏紧边缘，确保夹心不会在烘烤过程中流出。
4. 二次发酵和烘焙
（1） 第二次发酵：将包好的夹心面团放在烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到体积再次膨胀。
（2） 预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，预热烤箱至180°C（350°F）。
（3） 刷蛋液（可选）：在面团表面刷上一层蛋液，可以使面包表皮更加金黄酥脆。
（4） 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色。
5. 冷却和享用
（1） 冷却：将烤好的夹心面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。
（2） 享用：待面包冷却后即可切片享用，新鲜出炉的夹心面包香气四溢，口感最佳。
总之，在制作过程中，保持厨房的温暖和湿润有助于发酵，但避免温度过高，否则可能会杀死酵母。制作夹心面包的过程中，可以根据个人口味调整糖分和夹心的量，创造出自己喜欢的风味。祝你制作成功，享受美味的夹心面包！
