怎么在家制作美味的香菇炒荷兰豆?
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发布时间:2024-07-22 07:13
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热心网友
时间:2024-07-24 21:04
在家制作美味的香菇炒荷兰豆并不难,只需要准备一些简单的食材和遵循一些烹饪步骤。下面是一份详细的菜谱,帮助你在家中轻松做出这道色香味俱佳的菜肴。
【食材准备】
新鲜荷兰豆:200克
干香菇:5-6朵(或者根据个人口味适量增减)
蒜瓣:2-3瓣
姜:一小块
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
生抽酱油:1-2茶匙
料酒:1茶匙
白胡椒粉:少许
水淀粉:适量(用于勾芡)
【准备工作】
香菇提前用温水泡发,泡发后去蒂,切成薄片或条状。泡发的水不要倒掉,可以留作烹饪时使用,增加菜肴的香味。
荷兰豆洗净,去掉两头及筋,如果是较老的荷兰豆,可以将荷兰豆剖开成两半,去除中间的筋膜。
蒜瓣和姜去皮,切成末或片备用。
【烹饪步骤】
烧一锅水,加入少许盐和几滴油,水开后将荷兰豆放入焯水1-2分钟,使其颜色变得更加鲜绿。焯水时间不宜过长,以免荷兰豆失去脆嫩口感。
焯好的荷兰豆捞出,立即过冷水或者放入冰水中浸泡,以保持其翠绿色和脆度。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜片爆香。
加入泡发好的香菇片,快速翻炒至出香味。
倒入荷兰豆,继续翻炒均匀,加入料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉调味。
根据个人口味,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
如果喜欢汁多一些,可以用水淀粉(淀粉和水按1:2的比例调和)勾芡,使菜肴看起来更加光亮诱人。
炒至所有食材熟透,调味均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
泡发香菇的水不要浪费,可以用来炒菜或者煮汤,增加菜肴的香气。
焯水是保持荷兰豆颜色和口感的关键步骤,不要省略。
炒菜时火候要控制好,以中火快炒为宜,保持食材的新鲜和口感。
勾芡的时候要快速翻炒,避免淀粉结块。
按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道美味的香菇炒荷兰豆了。这道菜色彩鲜艳,营养丰富,非常适合作为家常菜品,也是宴请客人时的好选择。