酱汤面的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-09-15 01:52
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时间：2024-11-02 07:31
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
猪瘦肉或牛肉：150克
黄豆酱或甜面酱：2-3大勺
大葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
黄瓜或豆芽：适量
青蒜或香菜：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，大葱切成小段，姜蒜切末，黄瓜切丝或者豆芽洗净备用。
调酱汁：在碗中加入黄豆酱或甜面酱，加入适量的清水，搅拌均匀，使其稀释成适合自己口味的酱汁。
炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
加酱炒香：将调好的酱汁倒入锅中，与肉丝一起翻炒，让肉丝充分吸收酱汁的味道。
煮汤底：在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将炒好的肉丝连同酱汁一起倒入锅中，转小火慢煮10分钟左右，让汤底更加浓郁。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
煮面条：另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。
准备配菜：将黄瓜丝或豆芽、青蒜或香菜洗净切好备用。
出锅装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将煮好的酱汤倒在面条上，撒上大葱段、黄瓜丝或豆芽、青蒜或香菜即可。
【小贴士】
酱汤面的关键在于酱的选择和炒制，不同的酱料会带来不同的风味，可以根据个人口味选择适合的酱料。
炒肉丝时可以加入少量的料酒去腥增香。
酱汤面的汤底不宜过稠，否则会影响口感，可以适当调整水的量。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉丝时加入一些辣椒或辣椒酱提味。
总之，这样一碗美味的家常酱汤面就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一餐。
