可口又简单的大虾烧白菜应该怎么做?
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发布时间：2024-08-19 21:23
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热心网友
时间：2024-08-28 18:36
【材料准备】
新鲜大虾：500克
白菜：1个（中等大小）
姜：1块
蒜：3瓣
青葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
蚝油：1大勺
淀粉：1小勺
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将大虾去头去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。白菜洗净切成大块，姜切片，蒜拍碎切末，葱切成葱花。
腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制虾仁：热锅冷油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
炒白菜：锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，然后加入白菜翻炒，白菜出水后，加入适量的盐和生抽酱油调味。
加入虾仁：待白菜炒至断生时，加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
加入蚝油：加入蚝油增加鲜味，如果喜欢可以加一点鸡精或味精提鲜。
勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对汁稍微勾个薄芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的大虾和白菜，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
炒白菜时不要炒得过熟，保持白菜的脆嫩口感。
勾芡的时候要注意火候，避免汤汁过稠。
总之，这样一道简单又可口的大虾烧白菜就完成了，既保留了食材的原汁原味，又有适当的调味，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。
