香香脆脆的面包干怎么做?
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发布时间：2024-08-19 18:15
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热心网友
时间：2024-08-22 01:44
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：3克
酵母：5克
水：约150毫升
黄油：25克
鸡蛋液：（用于涂抹表面）适量
芝麻：（可选）适量
制作步骤：
一、面团制作
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，混合均匀。
慢慢加入水，边加边用筷子或者勺子搅拌，直到面粉形成粗糙的团块。
将面团放在桌面上，开始揉面，直到面团变得光滑。
加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得光滑且有弹性。
二、一次发酵
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布。
放置在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右，通常需要1-2小时，具体时间取决于室温。
三、整形与切割
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团擀成大约0.5厘米厚的长方形面片。
用刀切成小条或者你喜欢的形状。
四、二次发酵
将切好的面片摆放在烤盘上，留出适当间隔。
覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟，直到面片略微膨胀。
五、表面处理
二次发酵完成后，刷上一层薄薄的鸡蛋液。
如果喜欢，可以撒上一些芝麻作为装饰。
六、烘烤
预热烤箱至180°C（350°F）。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到面包干变成金黄色。
七、冷却与保存
烤好的面包干从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
待面包干完全冷却后，即可食用。
如果不立即食用，可以将面包干放入密封容器中，保存在干燥阴凉处，以保持其脆性。
小贴士：
发酵时间和温度对面包干的口感有很大影响，确保面团在温暖且没有风的环境中进行发酵。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能有所不同。
如果想要更浓郁的香味，可以在面团中加入香草精或者其他香料。
为了让面包干更加脆，可以在烘烤完成后，将面包干放在烤箱中稍微风干一段时间。
按照这个基本的步骤，你就可以制作出香香脆脆的面包干了。记得在制作过程中耐心等待，好的面包干需要时间和细心的照料。祝你制作成功！
