鱼露虾仁蒸水蛋做法

发布网友发布时间：2024-08-19 08:10

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热心网友时间：2024-08-22 20:39

首先，准备新鲜的虾，将虾壳剥去，然后用生粉清洗干净，确保没有杂质。将虾沥干水分后，放入冰箱冷藏约半小时，以便于后续的烹饪。

接下来，我们需要三个鸭蛋，将它们打散至均匀，然后加入适量的鱼露，增添鲜美风味。再加少许糖，提升蛋液的甜度，最后滴入几滴香油，提升整体口感。所有材料搅拌均匀后备用。

在蒸制的过程中，准备一个合适的饭碗，加入足够的水，大约一个蛋所需的水量再稍微多一些。将蛋液倒入碗中，确保蛋液表面平整。然后，盖上一个平盘，以防止水蒸气直接接触到蛋液。将碗放入烧开的蒸锅中，以中火蒸约八分钟。

在蒸蛋的最后阶段，将冷藏好的虾仁切成小块（如果喜欢原味虾也可以不切），轻轻撒在蛋液上，避免虾仁沉底。接着再放入蒸锅中，继续蒸煮几分钟，直到虾仁熟透。关火后，让蒸蛋稍微冷却一下，一道美味的鱼露虾仁蒸水蛋就完成了。