发布网友 发布时间:2024-08-20 04:08
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热心网友 时间:2024-08-26 22:52
椒江区的美食文化丰富多样,这里有让人回味无穷的特色小吃。蛋饼,作为椒江一绝,选用优质猪油和软葱,搭配上精心调制的面粉,制作工艺讲究面粉的柔软度和火候,让每一口都是满满的香味和嚼劲。老城门头的詹记蛋饼,传承了15年的手艺,蛋饼柔软而香气四溢。
姜汁核桃调蛋则是冬季暖身佳品,用核桃仁、鸡蛋、生姜汁等材料搭配,做法独特,口感丝滑,姜汁的香醇与核桃的营养完美融合,是椒江妇女月子期间的传统美食。位于江城南路的“然香姜汁”店,以传统干蒸技艺制作,味道特别出众。
椒江的姜汤面,以丰富浇头和浓郁姜汤为特色,考究的姜汤是先晒干姜片,慢火熬制,味道醇厚。炊圆,糯米粉的外皮包裹着肉馅或季节性配料,口感软糯,既有肉馅的满足,也有素馅的清爽。
“泡虾”虽然名字奇特,实际上是用小麦粉制成,炸至金黄,外皮酥脆,是椒江街头巷尾的常见小吃。而手打面则以滑爽的口感和鲜美的汤底,成为当地人喜爱的日常美食,制作过程繁琐而讲究。
肉炊饭则是将肉末淋在炊饭上,搭配骨头汤和面结粉丝汤,口感醇香。至于食饼筒,包罗万象的馅料和独特的端午习俗,让椒江人视为日常主食。乌饭麻糍和漾糕则以糯米和麦粉制成,分别带有乌饭的清香和发酵后的松软。
椒江的美食文化不仅在节日中体现,如糖心糕、鸡蛋麻糍,更是融入了日常生活中,如骨头粥和圆,每一口都带着地方特色和深深的人情味。去老城区的“糊店”品尝一碗凉凉的糊,更是椒江人独特的味觉记忆。
椒江,位于浙江沿海中部台州湾入口处,旧称“海门”。1981年建立椒江市,为浙江省第一个县级市。1994年8月,国务院批准台州撤地设市,行政中心移设椒江,椒江撤市设区,成为台州市主城区,市委、市政府驻地。全区陆地面积280平方公里,海域面积1604平方公里,海岸线长51.4公里,下辖8个街道、1个海岛镇、1个农场和1个渔业总公司,2007年末全区总人口为49.51万人。