秋葵猪肉卷怎么做营养丰富且好吃?
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发布时间：2024-08-20 04:08
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时间：2024-08-22 14:26
【材料】
猪里脊肉 200克
秋葵 10根
生抽 1大勺
老抽 少许
料酒 1大勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
葱姜水 适量
香油 少许
蒜末 适量
辣椒（可选）适量
【步骤】
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，然后切成小块备用。秋葵洗净去蒂，切成小段。
腌制猪肉：将猪肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉和葱姜水，搅拌均匀后腌制20分钟。
烹饪秋葵：将秋葵段放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至秋葵变绿且稍微变软，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
包裹肉卷：将腌好的猪肉片平铺在案板上，每片肉上放一段秋葵，然后卷起来，用牙签固定成肉卷。
煎制肉卷：锅中加入适量油，待油热后放入肉卷，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以加入少许料酒去腥增香。
制作汁水：在另一个小碗中调制汁水，加入生抽、老抽、水淀粉、蒜末、香油和少量水，搅拌均匀备用。
出锅调味：待肉卷煎好后，倒入调好的汁水，快速翻炒均匀，让肉卷充分吸收汁水的味道。
装盘：将炒好的肉卷摆放在盘中，撒上葱花和辣椒丝增加色彩和风味。
【小贴士】
猪肉选择里脊肉或者其他嫩肉部位，这样肉质更嫩，更适合卷制。
秋葵焯水时不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
肉卷煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
根据个人口味，可以适当调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。
这样做出的秋葵猪肉卷色香味俱佳，猪肉的鲜美与秋葵的清爽完美结合，既满足了味蕾的需求，又提供了丰富的营养。秋葵含有丰富的维生素和膳食纤维，而猪肉则提供了优质蛋白质和必需氨基酸，是一道适合全家人享用的健康菜肴。
