秋葵猪肉卷怎么做营养丰富且好吃?
发布网友
发布时间:2024-08-20 04:08
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-08-22 14:26
秋葵猪肉卷是一道美味又营养的家常菜,它结合了秋葵的营养价值和猪肉的鲜美,不仅口感丰富,而且营养价值高。下面是一份详细的秋葵猪肉卷的做法:
【材料】
猪里脊肉 200克
秋葵 10根
生抽 1大勺
老抽 少许
料酒 1大勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
葱姜水 适量
香油 少许
蒜末 适量
辣椒(可选)适量
【步骤】
准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用刀背拍松,然后切成小块备用。秋葵洗净去蒂,切成小段。
腌制猪肉:将猪肉块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉和葱姜水,搅拌均匀后腌制20分钟。
烹饪秋葵:将秋葵段放入沸水中焯水,加入少许盐和几滴油,焯至秋葵变绿且稍微变软,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。
包裹肉卷:将腌好的猪肉片平铺在案板上,每片肉上放一段秋葵,然后卷起来,用牙签固定成肉卷。
煎制肉卷:锅中加入适量油,待油热后放入肉卷,小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中可以加入少许料酒去腥增香。
制作汁水:在另一个小碗中调制汁水,加入生抽、老抽、水淀粉、蒜末、香油和少量水,搅拌均匀备用。
出锅调味:待肉卷煎好后,倒入调好的汁水,快速翻炒均匀,让肉卷充分吸收汁水的味道。
装盘:将炒好的肉卷摆放在盘中,撒上葱花和辣椒丝增加色彩和风味。
【小贴士】
猪肉选择里脊肉或者其他嫩肉部位,这样肉质更嫩,更适合卷制。
秋葵焯水时不宜过长,以免失去脆嫩的口感。
肉卷煎制时火候要控制好,避免外焦里生。
根据个人口味,可以适当调整调料的比例,也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。
这样做出的秋葵猪肉卷色香味俱佳,猪肉的鲜美与秋葵的清爽完美结合,既满足了味蕾的需求,又提供了丰富的营养。秋葵含有丰富的维生素和膳食纤维,而猪肉则提供了优质蛋白质和必需氨基酸,是一道适合全家人享用的健康菜肴。