高压锅炖牛腩上气后多少分钟

发布网友发布时间：2024-09-27 16:55

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热心网友时间：2024-10-04 09:32

高压锅炖牛肉的烹饪时间通常为20分钟，具体步骤如下：
主要材料准备：
- 牛腩500克
- 土豆1个
- 小胡萝卜3个
- 葱、姜适量
- 花椒适量
- 大料2颗
- 桂皮、香叶适量
- 干辣椒适量
- 冰糖3块
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 盐少许
- 香菜少许
- 香料包1个
烹饪步骤：
1. 将牛肉逆着纹理切成大块，土豆和胡萝卜切成滚刀块，土豆切好后浸入水中防止氧化。姜切成大片，葱切成段。
2. 将牛肉放入冷水中，加入少量花椒、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫。
3. 把煮好的牛肉捞出，用热水冲洗干净表面的杂质。
4. 在锅中加入少许油，放入调料（花椒、姜、葱等）炒香。
5. 加入牛肉，烹入少许料酒，然后倒入适量的生抽和一点老抽，翻炒均匀。
6. 倒入热水，加入冰糖和香料包，待水开后倒入高压锅中，此时不要加盐。
7. 高压锅上气后，炖煮20分钟。
8. 高压锅下去气后，将炖好的牛肉倒入普通锅中，挑出调料（花椒等），加入胡萝卜。
9. 当胡萝卜快熟时，再加入土豆，土豆快熟时撒上少许盐，继续炖煮至土豆熟透，最后大火收汤。
10. 完成后的成品图。