大米有些米粒发黄了还能吃吗
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发布时间:2022-04-21 17:43
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热心网友
时间:2023-07-02 01:45
由于大米自身水分含量高,导致大米变黄不可以吃。
在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
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大米的保存方法:
1、放入冰箱冷冻24小时。生虫不严重的,可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里,24小时以后再取出,这时小虫都被冻死并变成红黑色,很容易捡出来,而且不会影响大米原有的口感。
2、放在阴凉处晾干。大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反;
因为两三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米也会因丧失水分而影响口味。正确的做法应该是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。
《生命时报》介绍,可以把家中的塑料瓶收集起来,用水冲洗干净并晾干。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方,还能避免大米生虫和发霉。
除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。如果能接受花椒的味道,也可以用纱布包一些花椒粒,放入装米的塑料瓶里,然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用,使粮食保存效果更好。
参考资料来源:
人民网-大米发黄还能吃吗?专家:两种情况不一样
人民网-大米发黄了还能吃吗?食之易诱发癌症
人民网-生虫的大米还能吃吗?只要不发霉处理后可食用
热心网友
时间:2023-07-02 01:46
大米有些米粒发黄了不能吃。
在两种情况下,大米会发黄:
1、由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
2、稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈*,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
扩展资料:
大米的保存方法:
1、买大米最好做到少量多次,存放在干燥通风处
在北方,大米一般可存放3~6个月,在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时,先将容器充分干燥,再装进大米,盖好盖。量小时可用可乐瓶装,放在干燥、通风处,避免高温、光照。
2、放花椒
如果能接受花椒的味道,也可以用纱布包一些花椒粒,放入装米的塑料瓶里,然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用,使粮食保存效果更好。
参考资料来源:人民网-大米发黄了还能吃吗?食之易诱发癌症
热心网友
时间:2023-07-02 01:46
大米是每天必不可少的主食之一,能够为人体提供大部分的热量和营养元素,因而被称为五谷之首。正常的大米色白味清香,煮熟后晶莹剔透,散发着诱人香气,但是,也有一种大米经常吃没准就能要发癌症了哦。
大米发黄吃了或诱发癌症
在两种情况下,大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。
黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈*,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
识辨黄大米的常识
1、颜色:米粒暗淡无光,表面呈*,或有白道沟腹,发脆,易断。
2、气味:有霉味,硬度低。
3、品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。
大米的保存方法
买大米最好做到少量多次,存放在干燥通风处。在北方,大米一般可存放3~6个月,在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时,先将容器充分干燥,再装进大米,盖好盖。量小时可用可乐瓶装,放在干燥、通风处,避免高温、光照。
保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫,其实这个难题通过普通的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来,用水冲洗干净,晾干。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方,还能避免大米生虫和发霉。除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
如果能接受花椒的味道,也可以用纱布包一些花椒粒,放入装米的塑料瓶里,然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用,使粮食保存效果更好。
热心网友
时间:2023-07-02 01:47
很多人对大米发黄能不能吃并不是很清楚,正常的大米都是白色。而且大米香气独特,越是很香,这样的大米越好吃。对大米出现发黄的时候可不可以吃呢?
如何来识辨黄大米
1、颜色:米粒暗淡无光,表面呈*,或有白道沟腹,发脆,易断。
2、气味:有霉味,硬度低。
3、品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。
大米有其原有色泽,若出现了淡*,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出*。而这种*真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一。
食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
大米在出现发黄的时候是不能吃的,这样的大米吃的时候,对身体会产生一些影响,所以对大米发黄的时候,一定要及时的处理,那对误吃发黄的大米,身体产生以上影响的,需要及时的进行治疗。
热心网友
时间:2023-07-02 01:48
是水分较高、在目前的温度下密闭发热引起的。国标要求黄粒米不超过2%,目前公认黄粒米极易携带黄曲霉毒素B1。少量要多次淘洗后食用,量大就不能食用了
大米发黄了还能吃吗?大米发黄是什么原因?
这种发黄的大米其实是可以吃的,只是外观颜色和口感有些变化,下面就来详细了解吧。1、大米发黄的原因大米有两种发黄现象,其一是购买时候是白色,晶莹剔透的,但过一段时间之后变黄、结团、甚至生虫。造成这种现象的原因是购买回来的大米没有得到很好的保存,大米本身或环境水分高,在酶类的作用下发热,...
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大米有些米粒发黄了还能吃吗
由于大米自身水分含量高,导致大米变黄不可以吃。在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
大米有黄点能吃么,怎么回事?
大米有黄点建议不要食用,米粒变黄是由于大米中某些营养成分在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。。在两种情况下,大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米...
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大米在出现发黄的时候是不能吃的,这样的大米吃的时候,对身体会产生一些影响,所以对大米发黄的时候,一定要及时的处理,你吃的不多应该问题不大,天天吃就容易出问题了。大米有其原有色泽,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热...
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