做红烧肉是否可以用桂皮代替八角

发布网友发布时间：2022-04-21 13:15

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热心网友时间：2023-07-11 00:19

做红烧肉放一些桂皮可以让红烧肉更香、更可口。

做红烧肉准备材料：五花肉500克，油100克，八角20克，桂皮20克，香叶10片，姜80克，大蒜籽10瓣，白糖80克，盐10克，干辣椒15个，高压锅1个，炒锅1个

步骤：

五花肉用清水洗一遍，切成长方形方块

生姜切片，大蒜籽去皮，辣椒切成一段一段的

用炒锅煮开水，开水量要淹没五花肉

水开了将五花肉放进去煮，1分钟后捞起，沥干水

油倒入锅中烧热，15秒后将白砂糖倒入，转小火

白砂糖全部熔化，将沥干水的五花肉倒入，搅拌染色，转大火炒出金*

炒出金*后将八角，桂皮，香叶姜片，大蒜籽，干辣椒倒入一起爆炒

炒出香味以后关火，再搅拌10秒，全部捞出倒入高压锅里面

高压锅里面加水，水刚好淹没肉

盖上高压锅盖，大火煮20分钟，使用高压锅是用来收汁，所以煮至高压锅里面刚好没水最完美，关火待冷却

高压锅冷却以后，开锅捞出，倒入碗里面，上面撒上葱花，一道肥而不腻的五花肉就做好了。

注意事项：高压锅煮肉收汁的时候，根据肉和水的分量调整时间。一般15钟以后就要时刻观察，以免收汁过度，锅底烧焦。

热心网友时间：2023-07-11 00:19

可以。二者同属于香料，可以同时放，也可以都不放，相互代替也没问题。

热心网友时间：2023-07-11 00:20

完全可以，

热心网友时间：2023-07-11 00:20

不放也挺好吃的