明清文人雅士品蟹所用的蟹八件后来发展到多少件?

发布网友发布时间：2024-10-12 19:16

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热心网友时间：2024-10-12 19:25

明清时期，文人墨客品蟹是一种高雅的体验。在赏菊吟诗的蟹宴上，一套名为“蟹八件”的专用工具被广泛使用。最初，漕书为了解决吃蟹的繁琐，创造了锤、刀、钳三件工具，后来逐渐发展至八件，象征着“文吃”与“武吃”的区分。“武吃”追求快意，而“文吃”则更注重工具的运用。这套工具从明代到民国初年逐渐丰富，从最初的三件、四件到后来的六十四件，鼎盛时期甚至包括了鼎、签子、锤、镊子、钎子、小匙等，以铜或白银制作，工艺精湛。

“蟹八件”包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子等，每件工具都有特定功能，如垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔和盛。在享用阳澄湖大闸蟹时，人们会用这些工具逐一处理，仿佛在演奏一首精致的食谱交响曲。用小汤匙舀蘸料，品味蟹肉，那是一种奢侈的享受。在晚清，蟹八件甚至成为了苏州女子嫁妆的一部分，象征着富庶和精致的生活。

然而，随着时代的变迁，蟹八件的实用性逐渐减弱，从富庶人家的专属品变为象征。在近代，它们的式样简化，如梁实秋笔下的“小木槌”和“黄杨木垫”，与古代相比，显得更为朴素。20世纪60年代后，这套器具逐渐淡出大众视线，现代人更倾向于简单快捷的用餐方式，用“蟹八件”拆蟹的繁琐已不再适应。尽管如此，随着社会风气的变化，“蟹八件”或许会在某些圈子中重新流行，成为一种复古的风尚。

扩展资料

国人食蟹的历史，最早又可追溯到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。