有没有非油炸的方便面
发布网友
发布时间:2022-05-07 11:40
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热心网友
时间:2023-08-05 07:59
有非油炸的方便面。
非油炸的方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。
非油炸面的分类:
1、微膨化工艺非油炸面
优点:面筋力好,复水入味快,吸水力强面体可膨胀几倍。可跟油炸面一样干吃。
缺点:对面粉要求非常高,几乎达到了面包用粉,成本高。
2、热风干燥型非油炸面
优点:没有经过油炸环节,更得于健康。面条具有组织细密的特性,可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。
缺点:面饼复水慢,需要较长时间浸泡,着味力不足,口感木讷。另干燥成本较高,生产花费时间较长,工艺管控较难。
非油炸方便面产品的特性和口感:
与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:
①干燥时间较长,面的组织细密。
②为了缩短干燥时间和烹调时间,非油炸方便面面线比较细。
③油脂含量较少,所以接近生面,有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。
虽然非油炸方便面产品特性和口感良好,但是由于其原料要求高、干燥设备成本高、较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因,油炸方便面显得更加经济实惠。
热心网友
时间:2023-08-05 08:00
五谷道场啊!非常有名的,现在让中粮集团收购了
热心网友
时间:2023-08-05 08:00
有 非油炸方便面 五谷道场 今麦郎 娃哈哈碗裹面 五谷已经倒闭了 你可以选粉丝也可以吃。
热心网友
时间:2023-08-05 08:01
有啊 五谷道场
热心网友
时间:2023-08-05 08:01
五谷道场 不过现在好像倒闭了