白芥子营养知识

发布网友发布时间：2024-10-11 01:15

共1个回答

热心网友时间：2024-10-11 02:04

白芥子是一种来自十字花科植物白芥的成熟种子，这种植物原产于欧洲，如今在中国的辽宁、山西、山东、安徽、新疆、四川和云南等地也有广泛种植。收获期在6至7月，果实变黄时，割取全株晒干，然后打下种子，去除杂质。

白芥子种子呈球形，直径在1至2.5毫米之间，表面呈现出灰白色至黄白色的色泽。借助放大镜观察，可见其表面有细致的网纹，一端有暗色小点状的种脐。浸水后，种子会膨胀并裂开，露出内含的黄白色折叠子叶，富含油性，无明显气味，辛烈的香气在粉碎后更为明显。质量上佳的白芥子要求粒度均匀，饱满且颜色洁白。

炮制后的白芥子分为白芥子和炒白芥子，需储存在干燥的容器内，密闭保存，并放置于阴凉干燥处，防止受潮和虫蛀。需要注意的是，肺虚久咳和阴虚火旺的人群禁用，皮肤过敏或有溃破情况的人也不宜使用。

在食疗方面，白芥子味辛，性温，归肺、胃经，具有豁痰利气、温经除寒和散结消肿的功效。可用于治疗咳喘痰多、胸满胁痛、胃寒呕吐、肢体麻木、寒湿痹痛、结核瘰疬以及湿痰流注和阴疽肿毒等症状。

在具体应用上，如遇到寒痰壅肺导致的咳喘胸闷和痰多不利，可以与苏子和莱菔子配合使用；对于肩背疼痛或似瘫痪的寒痰凝结经络不通，可与桂心、没药、木香和木鳖子搭配；对于结核瘰疬，可以考虑与麻黄、生南星、半夏和僵蚕等药物熬膏外贴。

扩展资料

呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。无臭，味辛辣。黄芥子：较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。用于寒痰喘咳，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。