烤里脊肉制作工艺
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发布时间：2024-10-08 01:57
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时间：2024-10-26 14:42
首先，将整块里脊肉处理干净，剔除筋骨，用竹扦在肉上扎出小孔，以增强口感和加速烹饪过程。接着，将肉块用特制的调料和拍破的葱姜进行腌制，确保每一块肉都能充分吸收调料的味道，这个步骤需时2小时，让肉质更加入味。
将腌制好的里脊肉放置在烤盘中，然后放入预热的烤箱中烤制。在烤的过程中，需密切关注火力，防止肉烤焦。如果烤制过程中肉的颜色不均匀，可以适时用菜叶遮盖色深的部分，以确保烤出的肉色泽一致。当肉质熟透，两面呈现出诱人的色泽时，即可取出。此时，别忘了在肉上刷上一层香油，这样可以锁住肉的水分，避免烤后出现干裂的情况。
最后，将烤好的里脊肉横切成片，精致地摆放在盘中，淋上适量的香油，一道香酥味鲜的烤里脊肉便完成了。这款菜肴非常适合搭配美酒，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不容错过的美味佳肴。
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