纠结:自己做出的咖啡没有油脂,谁能说说咖啡中的油脂问题?谢谢!
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发布时间：2024-10-02 22:22
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热心网友
时间：2024-10-10 09:28
这里喊冤声音最高的估计是使用摩卡壶的朋友，甚至有朋友问咖啡顶上没有一层金色油脂的摩卡壶咖啡算不算意式(蒸馏咖啡)，豆叔告诉您当然算，必须滴~意式是一种萃取方式看不见油脂也算。但实际上那油脂在摩卡壶里，还有一种老式的摩卡壶下座上面带细弯管的那种，做的咖啡就如意式机那样有金色的油脂。我们说意式机制作的咖啡油脂在咖啡中显而易见，绵密喜人。那是萃取方法和原理决定的。这种方法使咖啡的风味油脂变的绵密 能持久的站在杯子中。而摩卡壶水温高而压力不足。纵有油脂但是疏松不容易站的持久。所以倒在杯子中后就消失了。 以上回答来自豪坊咖啡豆叔的微博。
热心网友
时间：2024-10-10 09:31
这里喊冤声音最高的估计是使用摩卡壶的朋友，甚至有朋友问咖啡顶上没有一层金色油脂的摩卡壶咖啡算不算意式(蒸馏咖啡)，豆叔告诉您当然算，必须滴~意式是一种萃取方式看不见油脂也算。但实际上那油脂在摩卡壶里，还有一种老式的摩卡壶下座上面带细弯管的那种，做的咖啡就如意式机那样有金色的油脂。我们说意式机制作的咖啡油脂在咖啡中显而易见，绵密喜人。那是萃取方法和原理决定的。这种方法使咖啡的风味油脂变的绵密 能持久的站在杯子中。而摩卡壶水温高而压力不足。纵有油脂但是疏松不容易站的持久。所以倒在杯子中后就消失了。 以上回答来自豪坊咖啡豆叔的微博。
热心网友
时间：2024-10-10 09:28
这里喊冤声音最高的估计是使用摩卡壶的朋友，甚至有朋友问咖啡顶上没有一层金色油脂的摩卡壶咖啡算不算意式(蒸馏咖啡)，豆叔告诉您当然算，必须滴~意式是一种萃取方式看不见油脂也算。但实际上那油脂在摩卡壶里，还有一种老式的摩卡壶下座上面带细弯管的那种，做的咖啡就如意式机那样有金色的油脂。我们说意式机制作的咖啡油脂在咖啡中显而易见，绵密喜人。那是萃取方法和原理决定的。这种方法使咖啡的风味油脂变的绵密 能持久的站在杯子中。而摩卡壶水温高而压力不足。纵有油脂但是疏松不容易站的持久。所以倒在杯子中后就消失了。 以上回答来自豪坊咖啡豆叔的微博。
纠结:自己做出的咖啡没有油脂,谁能说说咖啡中的油脂问题?谢谢!
但实际上那油脂在摩卡壶里，还有一种老式的摩卡壶下座上面带细弯管的那种，做的咖啡就如意式机那样有金色的油脂。我们说意式机制作的咖啡油脂在咖啡中显而易见，绵密喜人。那是萃取方法和原理决定的。这种方法使咖啡的风味油脂变的绵密 能持久的站在杯子中。而摩卡壶水温高而压力不足。纵有油脂但是疏...
为什么咖啡豆表面会变得油油的?
咖啡豆表面变得油油的现象，主要是由于在烘焙过程中，咖啡豆内部的油脂被释放出来，覆盖在豆子表面所致。这一过程涉及到多个因素，包括咖啡豆的品种、产地、处理方法以及烘焙技术等。首先，咖啡豆的品种和产地对油脂含量有很大影响。不同品种的咖啡豆，其油脂含量和成分各异。例如，阿拉比卡咖啡豆通常含有较...
求教,法压冲出来的咖啡上面没有油脂,这样的能拉
咖啡本就没油脂，那是萃取香醇物。本就不会飘咖啡上的。豆子不好变质会油亮，更有很多奸商因为很多人说咖啡油，就给人在劣质豆子里真加机油。拉花的话不是靠油，其实是密度问题，所以都可以拉花的。
咖啡里的油脂对健康到底是好还是不好?
咖啡油脂一部分来自于咖啡豆外层的果胶，一般咖啡豆附有的果胶越多，咖啡中能感受的油脂就更加醇厚，所以蜜处理和日晒法处理的咖啡豆油脂会相对来说更加丰厚。相对来说日晒法处理咖啡豆油脂会更好些，经由自然日晒干燥的咖啡豆通常可以冲出状态最好的咖啡油脂，因为日晒豆的油脂含量较高、保存较多。埃塞俄...
咖啡油脂究竟是什么
我们在喝咖啡的时候能观察到,意式浓缩咖啡表面通常会漂浮着一层带着淡淡光泽感的红棕色油脂。它虽然被叫做油脂,但并不是真的油脂。 咖啡油脂是什么? 我们常说的咖啡油脂其实主要就是气泡,再混杂少量的脂肪、蛋白质等物质。咖啡油脂一般只会在高温高压萃取咖啡时产生。咖啡豆在烘焙过程中会产生二氧化碳,有一部分二氧化...
为什么咖啡凉了会飘上一层油点呢
与咖啡中的油脂有关 咖啡中的油脂可以提高咖啡的Body，油脂中也富含很多的香气物质，给我们带来我们喜欢的咖啡香醇浓厚的口感。但咖啡中的油脂在遇冷后也会形成凝结，这个与水在零度以下会结冰的道理是一样的。混进咖啡液中的液态油脂凝点高，在常温下，脂肪酸和甘油结合成的甘三酯会产生结晶，出现凝固...
初学者,请问做出的浓缩咖啡为什么没有油脂
咖啡粉太细（太粗）咖啡豆不新鲜了
想问一下咖啡豆出油了还能喝吗?
首先，我们需要了解咖啡豆出油的原因。咖啡豆出油主要是因为烘焙程度较深，豆子内部的油脂被提炼出来。这并不意味着咖啡豆已经变质或不能饮用。实际上，出油的咖啡豆往往具有更浓郁的口感和香气，这是因为油脂中含有大量的香气成分。因此，从食品安全的角度来看，出油的咖啡豆是可以正常饮用的。然而，出...
有咖啡油的咖啡好还是没有的好?
一个一个回答你的问题哦，咖啡豆表面有油只能表示它的烘焙程度，程度越深，油渗出越多。第二问，只有用意式咖啡机（气压大）以及比乐蒂的摩卡壶（双气阀），产生大压强才能将那层咖啡有萃取出来。有咖啡油能说明咖啡都很新鲜烘焙的很深，而且烘焙的越深，油越多。咖啡油一般是制作一杯花色咖啡比如...
我是一个意式咖啡爱好者,现在有意向换一台新的试试,怎么选购才好呢?
自己做咖啡已经有五六年的时间了，对于题主的问题还是有一定的见解。按照我的经验来看，咖啡出的油脂不多，主要应该是与豆子和咖啡机两者有关，如果题主已经尝试过多次更换豆子，那么果断是咖啡机不行。既然你问到了咖啡机怎么选？我也来发表一下我的看法。首先是咖啡机的类型，现在市场上比较常见的...
