剁椒香菇蒸鸡制作步骤
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发布时间:2024-10-05 08:29
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热心网友
时间:2024-10-09 09:44
要制作一道美味的剁椒香菇蒸鸡,首先准备所需材料:鸡翅根、料酒、盐和白胡椒粉。步骤如下:
1. 将鸡翅根仔细清洗干净,然后用料酒、适量的盐和白胡椒粉进行腌制,确保每一寸鸡肉都能充分吸收调料的香味,这个过程需要大约两个小时。
2. 腌制完成后,将鸡翅根切成适合烹饪的块状,便于入味。
3. 泡发的香菇切成薄片,为菜肴增添丰富的口感和层次。
4. 热锅凉油,当油温达到七成热时,放入姜片爆香,这一步骤可以提升菜肴的香气。
5. 接着,将鸡翅根下锅,用中小火进行煸炒,以去腥增香。在煸炒过程中,适量添加料酒,进一步去腥提鲜。
6. 煸炒至鸡翅根表面微黄,香味四溢后,将其盛出,放入预先准备的容器中。
7. 在鸡翅根上面均匀铺上剁椒,大约两调羹,这样可以增加菜肴的辣度和色泽。然后盖上盖子,大火蒸煮15分钟。这15分钟里,鸡肉会吸收剁椒的辣味,变得更加嫩滑可口。
8. 等到时间一到,关闭火源,稍微静置几分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。此时,一道剁椒香菇蒸鸡就完成了,揭开盖子,鸡肉嫩滑,剁椒香菇的香味和鸡肉的鲜美完美融合,让人垂涎欲滴。