剁椒香菇蒸鸡制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-05 08:29

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热心网友时间：2024-10-09 09:44

要制作一道美味的剁椒香菇蒸鸡，首先准备所需材料：鸡翅根、料酒、盐和白胡椒粉。步骤如下：

1. 将鸡翅根仔细清洗干净，然后用料酒、适量的盐和白胡椒粉进行腌制，确保每一寸鸡肉都能充分吸收调料的香味，这个过程需要大约两个小时。

2. 腌制完成后，将鸡翅根切成适合烹饪的块状，便于入味。

3. 泡发的香菇切成薄片，为菜肴增添丰富的口感和层次。

4. 热锅凉油，当油温达到七成热时，放入姜片爆香，这一步骤可以提升菜肴的香气。

5. 接着，将鸡翅根下锅，用中小火进行煸炒，以去腥增香。在煸炒过程中，适量添加料酒，进一步去腥提鲜。

6. 煸炒至鸡翅根表面微黄，香味四溢后，将其盛出，放入预先准备的容器中。

7. 在鸡翅根上面均匀铺上剁椒，大约两调羹，这样可以增加菜肴的辣度和色泽。然后盖上盖子，大火蒸煮15分钟。这15分钟里，鸡肉会吸收剁椒的辣味，变得更加嫩滑可口。

8. 等到时间一到，关闭火源，稍微静置几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。此时，一道剁椒香菇蒸鸡就完成了，揭开盖子，鸡肉嫩滑，剁椒香菇的香味和鸡肉的鲜美完美融合，让人垂涎欲滴。