自家炸薯条太油了怎么办

发布网友发布时间：2022-04-21 16:09

共3个回答

热心网友时间：2022-06-09 13:31

在炸东西的时候不能过火，差不多中火，但是首先油要热。其实土豆刚下锅，会吸很多油，但是当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不但不会吸油，反到会出油，差不多你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了，然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去！注意，不要因为怕会太黑或过火，而刚下锅没多久就以为好了，也不要怕太油，而油加的太少，要尽量是土豆刚下锅时吸满油，这样就不容易黑！要适当调整温度，当看到锅面不断冒烟就要调慢火或加适量的油

热心网友时间：2022-06-09 13:31

劝君莫尝试，你可能爱吃薯条。但是马铃薯的品种很多，所含的淀粉比例也各有不同，炸制出来的口感也不同，肯德基和麦当劳的薯条都是用专属的品种，所以口感上差异很大。普通的品种你要想炸可以但是没有人家的口感好切的太粗炸出来的形状不佳而且容易浸油。
在家用大勺炸制，油量最好控制在大勺深度的70%油温控制在8层热，下薯条最好在3两左右不要太多，保持住油温的前提下炸出来的薯条不会浸油。薯条过多油温下降会很快起来的油沫也很多，也容易造成薯条浸油。薯条飘起即成熟捞出放在漏网上控油，千万不要直接装盘。
肯德基和麦当劳是用的不叫番茄酱谢谢，那叫番茄沙司，超市确实有卖。品牌不同口感上也不同。多试几个牌子会有适合你口味的。不自行熬制的话可以尝试这个配方西方家庭常用的但口感没有外卖的好，因为没有添加剂。。。。
番茄沙司（番茄调味汁）
原料：油1斤、面粉1.5斤、圆葱2两、芹菜1两、胡萝卜1两、番茄酱5两、大蒜2两、胡椒粉2分、香叶一片
操作过程：
勺加油烧至3-4层热下圆葱、胡萝卜、芹菜、香叶翻炒2-3分钟放面粉，待面粉炒至微黄葱边发焦时放蒜下番茄酱在炒1-2分钟加牛肉汤调成稀糊状加入胡椒粉炒拌均匀即成番茄沙司

热心网友时间：2022-06-09 13:32

1、一次下薯条不可过多。一次下薯条三两足够，薯条下的过多会导致油温下降很快，不仅会起很多的泡沫，也容易造成薯条浸油。

2、油温要高。薯条入锅的时候油温要高，炸的时间太短，不然炸出来就会很油。

3、控油。薯条炸好后要放滤网里晾下，把油滤走，不然薯条冷了后会把油全部吸回去。

小贴士：不要因为害怕太油就放很少的油，油如果太少，炸出来的薯条会又黑又不好吃。