熟普红烧肉怎么做
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发布时间:2022-05-08 09:51
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热心网友
时间:2023-08-26 10:47
美味的红烧肉是大家都喜爱的一道菜,今天突发奇想的用熟普茶汤为辅料做了熟普红烧肉。没想到味道出乎意料的好!熟普红烧肉选用肥瘦相间的花肉为制作主料,配上泡好的熟普茶汤将其收汁炖熟,这款红烧肉的烹饪技巧以生炒花肉加上熟普浓郁的茶汤炖之,减去炖肉佐料的添加,可使熟普的陈香与花肉浓郁的香味和鲜美相结合,大大提高了食欲。食之香甜松软,肉香、茶美入口即化!减去脂肪、增加能量!(熟普的茶汤色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香;茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。)
用料
五花肉 1000克
冰糖 10粒
盐 适量
葱 适量
剥皮熟鸡蛋 2个
姜 适量
生抽 少许
老抽 少许
香叶 2片
熟普 15克
熟普红烧肉的做法
不要在锅中放油,将切好的五花肉和葱、姜、香叶直接放入不粘锅中翻炒,待花肉颜色变浅、出油,继续翻炒
加入准备好的冰糖,继续翻炒
翻炒至肉的颜色偏红
加入泡好的熟普和茶包、加入少许的生抽、老抽
三十分钟,加入少许盐,大火收汁装盘上桌,茶汤的釉色,伴以美味肉香……
小贴士
制作时不要放油,凉锅炒肉,中途不要添凉水以免减去肉的口感
热心网友
时间:2023-08-26 10:47
红烧肉的做法
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。