熟普红烧肉怎么做

发布网友发布时间：2022-05-08 09:51

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热心网友时间：2023-08-26 10:47

美味的红烧肉是大家都喜爱的一道菜，今天突发奇想的用熟普茶汤为辅料做了熟普红烧肉。没想到味道出乎意料的好！熟普红烧肉选用肥瘦相间的花肉为制作主料，配上泡好的熟普茶汤将其收汁炖熟，这款红烧肉的烹饪技巧以生炒花肉加上熟普浓郁的茶汤炖之，减去炖肉佐料的添加，可使熟普的陈香与花肉浓郁的香味和鲜美相结合，大大提高了食欲。食之香甜松软，肉香、茶美入口即化！减去脂肪、增加能量！（熟普的茶汤色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香；茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。）
用料
五花肉 1000克
冰糖 10粒
盐适量
葱适量
剥皮熟鸡蛋 2个
姜适量
生抽少许
老抽少许
香叶 2片
熟普 15克
熟普红烧肉的做法
不要在锅中放油，将切好的五花肉和葱、姜、香叶直接放入不粘锅中翻炒，待花肉颜色变浅、出油，继续翻炒

加入准备好的冰糖，继续翻炒

翻炒至肉的颜色偏红

加入泡好的熟普和茶包、加入少许的生抽、老抽

三十分钟，加入少许盐，大火收汁装盘上桌，茶汤的釉色，伴以美味肉香……

小贴士
制作时不要放油，凉锅炒肉，中途不要添凉水以免减去肉的口感

热心网友时间：2023-08-26 10:47

红烧肉的做法
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。