脆皮蛋卷配方
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发布时间：2022-05-11 00:49
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热心网友
时间：2023-11-21 04:23
白糖2.5KG 鸡蛋10个 水1KG 色拉油1.5KG 香粉60G 苏打20G 面粉 5KG 色素少许，在一起快打10分钟 卷的时候要在5秒内完成 最好用搅拌器 ================================辣子脆皮蛋卷配 料: 豆腐200克，松花蛋3个，香菜50克，鸡蛋4只，脆浆糊150克，干红椒15克，花椒5克，野山椒15克，葱、姜、蒜末各10克，淀粉15克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、香油、芝麻各适量，花生油1000克（约耗120克）。 ·特 色：色泽金黄油润，外脆内嫩，咸鲜香辣，皮蛋味佳。 ·操 作: 1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉，再沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。4、净锅入油上火烧至5成热时，将蛋卷拖匀脆浆糊后下锅炸并复炸呈金*且外皮酥脆时捞出改刀。5、烧热锅，下花椒、野山椒、干红椒节及姜蒜末炒香出色，倒入改刀后的蛋卷，烹料酒，调以白糖、鸡精，撒入葱花和熟芝麻，颠翻均匀即成。
热心网友
时间：2023-11-21 04:24
酥油：60克；糖：55克，面粉60克；鸡蛋一个（中等大小）；泡打粉1克
热心网友
时间：2023-11-21 04:24
问的太新鲜啦 ~~~~~~~不知道！！！！
街边的脆皮蛋卷配方
食材用料：鸡蛋、普通面粉、白糖、黑芝麻、黄油。脆皮蛋卷的做法：1、备好各种食材。2、鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。3、把黄油放微波炉转半分钟。4、化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。5、面粉倒入，拌均匀备用。6、调成稀糊，无颗粒状。7、热锅，盛一小勺蛋糊倒锅里...
脆皮蛋卷怎么做的又薄又脆 酥脆薄的蛋卷配方
酥脆薄蛋卷 材料：（份量：若干 | 小红锅 | 1.5-2分钟）鸡蛋：1个 白砂糖：50g 无盐黄油（融化）：50g 低筋面粉：70g 牛奶：50g 制作步骤：1、将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖，搅拌均匀。2、加入无盐黄油，搅拌均匀。3、倒入牛奶，搅拌均匀。4、倒入低筋面粉，搅拌均匀。5、小红锅最高温预热完...
求脆皮蛋卷的制作方法和配方
材料：鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。做法：1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，2、用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再...
做脆皮蛋卷的配方
1、第一步把鸡蛋和白糖放一起，拌匀。2、然后放入玉米油，牛奶，面粉，黑芝麻拌匀。3、模具刷上油。4、倒入面糊，盖起。5、小火慢煎。6、等待煎好后即可取出，卷起，冷却。7、这样就已经完成了。
跪求脆皮蛋卷的配方
1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉...
脆皮蛋卷为什么这么香啊?是不是要加点什么
“这个脆皮的配方搭配跟冰激凌是绝配，香脆的外壳和快融化的冰激凌一起，又有会酥香的口感，搭配着吃也缓解了冰激凌的冷，很适合夏末秋初做个小甜点。”主料鸡蛋清80克 低筋面粉130克 调料白砂糖80克 黄油85克 脆皮蛋卷的做法 1.材料称重准备好，鸡蛋白加白砂糖打散，再加入黄油、低筋面粉，搅拌均匀...
我想知道脆皮蛋卷配方和打料步骤
香脆蛋卷 配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可 工具：蛋卷烤制模； 加热：液化气。 容器：用来装蛋液、面粉等。 配料方法： 将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。 烤制： 1、将...
脆皮蛋卷的配方啊
我要脆皮机蛋卷的配方
脆皮蛋卷的做法：1、蛋加糖搅匀 2、再加油搅匀 3、再加面粉和黑芝麻搅匀 4、这样稠稠的面糊，切忌别加水 5、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了 6、盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。然后迅速用棍子卷起来，慢一点都...
正宗脆皮鸡蛋卷的配方窍门
配方：鸡蛋：3个、淀粉：1汤勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：适量做法：1、将鸡蛋打入一个干净的容器中，加入淀粉、白糖和水，搅拌均匀。2、将油烧至170度左右，将鸡蛋液倒入油锅中，用小勺搅拌均匀。3、当鸡蛋液变成稠糊状时，将其捞出，放入油纸上滤干油。4、将滤干油后的鸡蛋液放入冷水中...
