奶油怎么打发?为什么打了几次都是那么软呢? 我那个是淡奶油

发布网友发布时间：2022-05-10 20:47

共1个回答

懂视网时间：2022-08-28 03:03

自己打的奶油较软的原因主要有三个，一是原料，二是工具，三是手法。

1、首先奶油根据含脂量也分多种。想要奶油成型用于裱花的话，最好用搅打奶油。

2、要保证打发盆和搅拌器都无水无油。有的人把盆子擦得干干净净一滴水没有，然后把搅拌头拿水冲冲不擦干就开始打发，这些不好的习惯都会造成奶油较软。

3、手法不对也会造成奶油软。奶油喜欢低温！打发前，奶油要一直在冰箱里冷藏；打发时，可以在打发盆底坐一盆冰水，或者垫一块浸湿凉水的毛巾；打发后，温度要保持低温，夏天甚至可以放冰箱冷藏，否则很容易化掉。奶油：砂糖 =10：1的比例可以比较容易打发，当然不加糖也是可以的，多搅拌一会就好了。搅拌建议开中低速，这样奶油会细腻，因为低速搅拌进去的空气相对少。

热心网友时间：2024-10-09 05:41

我也出现这样的情况
可能是天气原因，我后来打的时候开了空调，或者你换个别的牌子的奶油，不要用淡奶油打，那个就是软的，用楼上写的几个牌子，几分钟就打好了！我买过的是光明的淡奶油，没法裱花，所以就换了一个！到蛋糕店里买的，能打的出我要的效果，建议你去问问！