发布网友 发布时间:2022-05-10 19:47
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好二三四 时间:2022-10-11 21:45
荷斯坦奶牛的公犊牛是可以当肉牛养的,但相比于专用肉牛品种收益不高。因为黑白花牛的骨架比较大,与专用的肉牛品种相比育肥性能稍差。评测的出肉率比不上专用肉牛品种,但肉的价格与其他牛肉相差不多。目前肉牛市场价格良好。
另一方面中国荷斯坦奶牛皮薄、有弹性,骨骼较细而强壮。戏耍较长,皮薄多皱纹,垂肉小。肉质较好。肩狭长,胸深而宽,背线平直。母牛后躯较前躯发达,腹部圆大,侧视呈楔形,乳房发达,乳静脉粗而弯曲。母牛并不适合作为肉牛培养。
热心网友 时间:2024-03-02 07:55
传统观念认为荷斯坦奶牛(黑白花奶牛)的公犊牛(以下简称奶公犊)因其是专用奶用品种牛,不适合生产牛肉因而长期以来利用其生产牛肉不被重视。
目前我国牛肉生产中可供屠宰的育肥肉牛(黄牛)数量越来越少,致使近五年来我国的牛肉产量从2010年的639万吨减少到2015年的510万吨,牛肉价格也呈现波浪式飙升,2010年牛肉平均价格每千克30元,2015年牛肉平均价格达每千克53.70元。但是我国每年有300多万头奶公犊未被充分利用(利用300多万头奶公犊可生产牛肉约75万吨,占2015年牛肉总产量的15%左右)。这已经引起越来越多牛肉生产相关管理与生产人员的重视。其中孙芳研究员(黑龙江省农业科学院畜牧研究所)在奶公犊肉用生产过程中进行了多项技术改造和创新,并把试验研究和生产实践紧密结合,取得了杰出的业绩。她归纳奶公犊生产牛肉的主要技术是:*犊牛育肥时间(依产品特点决定)、高能量日粮饲养、选择性别、早期去势(阉割)、及时出栏、犊牛保健等。
1.谷饲小牛肉育肥技术
采取短期育肥(210天)技术,利用谷物配合饲料(玉米和粮食深加工副产品、农作物秸秆、食盐、维生素等矿物质添加剂)进行公犊牛直线育肥饲养,管理上采用围栏散养的饲养方式,自由采食、自由饮水、自由运动。60日龄起育肥至270日龄,体重达380千克屠宰,屠宰率55%,牛肉质量可以达到欧盟一级小牛肉的标准。
2.嫩牛肉育肥技术
采用较长的育肥期(180日龄开始育肥360天),6月龄以前以谷物配合饲料为主,7~18月龄采用谷物饲料为主的全价配合日粮直线育肥,241日龄起采用混合精饲料+白酒糟(或啤酒糟、豆腐渣等糟渣类饲料)+玉米秸秆的日粮结构育肥,可达18月龄体重500千克,屠宰率53%以上的生产水平。生产的牛肉称嫩牛肉,嫩牛肉的特点是嫩度和多汁性介于小白牛肉和普通牛肉之间,脂肪含量高于小白牛肉。
3.大理石花纹(高档)牛肉育肥技术
采取长期育肥(720天),2月龄以内去势,60日龄断奶,6月龄以前以谷物配合饲料为主,7~18月龄日粮中增加玉米青贮(或黄贮、或糟渣类)饲料,19~26月龄以谷物配合饲料为主,应用营养*技术和育肥修饰技术(日粮营养水平、日粮喂量、育肥期划分、育肥期长短等)进行直线育肥饲养,26月龄屠宰,屠宰体重873千克,屠宰率58.1%。可以生产出日本A3级标准的大理石花纹牛肉(亦称高档牛肉)。该牛肉具有肉质细嫩多汁、香味浓郁的特点,适合烹饪高档菜肴。