清蒸鱼算是一道家常菜，你会怎么做它呢？

发布网友发布时间：2022-03-01 16:48

共11个回答

热心网友时间：2022-03-01 18:18

分享下我做清蒸鱼的做法！首先必须是活鱼，哈哈，这个挺多此一举的。活鱼现杀，洗干净，放点盐，料酒，葱和姜，将鱼反复的按摩，每个地方都要擦拭到，腌制……切点青红椒丝，姜丝，葱叶丝，一定要细一点！将鱼放置碟子里，底下铺上葱啊，姜片。在鱼的身上肚子里也都放点，大火蒸熟，小鱼大概8分钟，大的大概10-12分钟。取出鱼，倒出多余的水，夹出葱和姜片，在鱼身上倒入蒸鱼豉油，摆上切好的姜丝，葱丝，青红椒丝，起锅烧油，油冒烟后，浇在鱼身上即可……

清蒸鱼可以完整保持鲜味。但有一点是鲜味只能刚出锅吃，一次性吃完。清蒸鱼不能重复上锅蒸，剩下的就不吃啦。因此，做清蒸鱼一定限量，如何提高鱼的鲜味？热水锅蒸鱼，(鱼和容器不能是凉)其二，清蒸鱼出锅后，在其鱼表面撒些糖，放上葱丝，香菜，然后泼上热葱椒油。这样的清蒸鱼表面是鲜的，鱼肉本身是鲜，这才是里外都鲜美！

不是所有的鱼清蒸都好吃。一般鲈鱼或者多宝鱼清蒸比较好吃，鱼刺少也适合做给小孩吃。清蒸的时候切点胡萝卜丝、姜丝、大葱丝放上面再淋点蒸鱼豉油直接蒸熟即可。鲈鱼一条，洗净，在肚子正反面打刀，准备姜丝，准备鸡汁＋少许水，放入蒸柜8分钟左右，出柜倒入蒸鱼豉油撒上香葱，淋上热油即可。

挑对了鱼，清蒸鱼就成功了一半。其次，一定要提前加料酒，葱，姜，蒜，柠檬汁等去腥味，提鲜。再次，要开花刀，放少量的盐提前腌制半小时以上。最后，蒸熟以后一定要滤掉多余的水，再加蒸鱼豉油等调料，最后放葱花香菜，淋滚油。

热心网友时间：2022-03-01 19:36

清蒸鱼算是一道家常菜，你会怎样做它呢？
清蒸鱼是我拿手的菜，我来教你怎样做，当然我们爱吃的是蝶鱼，首先把一斤左右的蝶鱼洗净，然后在蝶鱼的背面划上两刀，准备食材把葱和姜切成段，然后再切成片，把它放在蝶鱼划破的地方，然后菜到料酒和豆豉酱油，再放少许盐，然后上锅蒸20分钟左右，把蒸好的蝶鱼端出来之后，把葱姜片儿摘掉，然后盘里的他倒掉。再重新到点豆豉酱油，然后再切点姜丝和葱丝撒在蝶鱼上面，然后起锅烧油把油烧热，然后浇在蝶鱼上，一道美味的清蒸蝶鱼就做好了。

热心网友时间：2022-03-01 21:10

于是非常简单的一道家常菜，把鱼洗净以后，在鱼的肚子里放上葱。将撒上一点料酒，把鱼放到锅上蒸。在鱼的身上划几道口子，方便入味，加一点点的盐在鱼的身上和肚子上。然后蒸好了以后，把豉油和鱼露加热。

热心网友时间：2022-03-01 23:02

清蒸鱼是属于家常的，选择新鲜的海鱼洗干净把水烧开，放入鱼，然后蒸个5到十分钟就好了，淋上蒸鱼豉油浇上热油，美味的清蒸鱼就好了

热心网友时间：2022-03-02 01:10

清蒸鱼比较家常的做法，就是在鱼上面抹上料酒跟生姜腌一下，然后腌好了之后放在锅里面直接蒸，蒸熟了之后，在上面撒上蒸鱼豉油，葱姜丝等等一些调料，再浇上热油，就可以上桌了。

热心网友时间：2022-03-02 03:34

其实清蒸鱼的做法是最简单的，将活鱼清理干净后改成花刀，盘子底部放几片生姜片，将筷子放在盘子中间，鱼放在筷子上上，鱼的上面也要放两片生姜葱段，蒸熟后挑出姜片和葱段，然后将葱丝放在鱼上，热油浇在上面，最后倒入蒸鱼豉油即可

热心网友时间：2022-03-02 06:16

首先要买一条鱼回来，然后清理干净，最后下锅烧水，把鱼蒸上去，里边再加入一些佐料，再开大火蒸一个小时左右，然后这样就可以了，并且这样做出来的清蒸鱼是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃

热心网友时间：2022-03-02 09:14

先把鱼清洗干净，然后摆在鱼盘里面，上面加入一些葱丝，姜丝再浇上因为生抽和蚝油调成的汁，然后放在锅里面蒸20分钟，之后就会做出来一道清蒸鱼。

热心网友时间：2022-03-02 12:28

回来的鱼洗净，葱姜料酒腌制15分钟，放蒸锅里面蒸，放上一点，蚝油鸡精，起锅时撒上一点葱花，一道好吃的清蒸鱼就出锅了

热心网友时间：2022-03-02 16:00

我做清蒸鱼的方法就是，首先把鱼洗干净以后进行腌制，然后在鱼中倒入一些调味料，最后直接上锅蒸20分钟，然后20分钟以后清蒸鱼就做好了。

热心网友时间：2022-03-02 19:48