苦瓜炒蛋不苦的做法
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发布时间：2022-03-23 08:19
共8个回答
热心网友
时间：2022-03-23 10:05
看看偶的特殊炒法...
苦瓜两根,选择青嫩的..鸡蛋两至三个...
首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片..这样..苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.
第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,,,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐...将蛋打碎打匀..加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感..呵呵..
第三..开火..在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条..大火翻炒...炒的时候.一定要大火..借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙..大火翻炒一分钟后..将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小....将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上...呵呵...一定要均匀...
第四..此时继续保持小火...等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕...此时可以根据具体情况加少许食油...
第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后..即可.开大火..将鸡蛋和苦瓜混炒...同时.放入味精...混合均匀..即可起锅..呵呵...
技巧...炕鸡蛋的时候要把握好火候..一定要用小火...
喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝..等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入...这样..会非常香..
热心网友
时间：2022-03-23 11:40
第一步：首先把苦瓜去头去尾，对半切开，取一个勺子把苦瓜里面的瓜瓤去除，苦瓜里面的瓤处理不干净，做出的苦瓜就会苦。
第二步：把苦瓜切成薄片放入盘中备用，接下来在盆内打入五个鸡蛋，把蛋液搅散，搅拌均匀之后备用。
第三步：锅内准备一锅开水，加入食用盐，再来一点油，把苦瓜倒入锅中，要想做出的苦瓜不苦，焯水这一步非常的重要，焯水后的苦瓜基本上就没有什么苦味了，苦瓜焯水两分钟之后捞出过一下凉开水。
第四步：把苦瓜的水分控干，然后倒入蛋液中，加入食用盐，再加入红菜椒，搅拌均匀后备用。
第五步：锅内油烧热，把苦瓜蛋液倒入锅中，开中小火慢煎，把锅转动一下，蛋液定型之后给它翻一下面，开中火继续慢煎，苦瓜鸡蛋煎至两面金黄就可以出锅啦！
这道苦瓜鸡蛋饼做法非常的简单，色泽金黄口味鲜香，口感脆嫩，是一道老少皆宜的美味菜肴，也特别适合夏季吃，清热去火。
热心网友
时间：2022-03-23 13:31
我很惊讶的问她：你喜欢吃苦瓜？
她告诉我说：这不是年纪大了吗？即便不好吃，觉得有营养也还是要吃点的。
姑娘啊，你才23啊！！！
这一期的内容就是苦瓜炒蛋，希望你们喜欢。
准备食材：苦瓜和鸡蛋。
1、苦瓜对半切，处理好里面的子。
2、将苦瓜切丝。
3、将切好的苦瓜里撒入一些咸盐。
4、将准备好的鸡蛋打散，里面加入一点盐。
5、再在鸡蛋里加入十三香。
6、再放入一些味精。
7、起锅烧油，放入葱花。
8、放入苦瓜。
9、再将准备好的鸡蛋撒入苦瓜上。
简单翻炒之后，便可以盛出来了。
有一位年长的同事和我说她的家里做苦瓜的时候，会做成酸甜口味的，这样在吃起来的时候，就会酸甜苦咸都在这其中，他在说这番话的时候，我仿佛看到了岁月带给她的一切智慧与妥帖，希望你们也喜欢这道菜，而我也在很努力的适应着吃苦瓜。
热心网友
时间：2022-03-23 15:39
2.在锅里倒入水，把水烧开后把苦瓜倒入锅中，略微焯一会儿后取出，沥干水分后放入碗中备用。
3.锅里加油，烧热后将鸡蛋炒好后盛出，之后另起锅，加油，放入葱和辣椒煸香，煸出香味后放入苦瓜，翻炒两分钟后转成小火。之后加入炒好的鸡蛋，继续小火慢速翻炒，之后后关火，用锅的余热菜做熟，盛盘后即可食用。 ...
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时间：2022-03-23 18:04
热心网友
时间：2022-03-23 20:45
热心网友
时间：2022-03-23 23:43
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时间：2022-03-24 02:58
