一碗羊肉烩面的实际成本有哪些
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发布时间：2022-04-22 02:56
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热心网友
时间：2023-08-14 17:39
2、材料间接成本:水、电、煤、人工工资、房租等
3、还用一些费用属于店里的费用（桌椅板凳、工商税务等其他费用）。
热心网友
时间：2023-08-14 17:39
原料成本包括羊肉、面条、木耳、粉条、豆腐皮、姜、料酒、盐和枸杞等食材的成本，以及水、电、气的费用。
运营成本包括店家的租金、人工、税费等，这些费用也会影响羊肉烩面的售价。
热心网友
时间：2023-08-14 17:39
河南周口街边一家羊肉烩面馆，装修非常简陋 有几张小桌子，生意却非常火 全天几乎不断人 陆陆续续有顾客来吃，一到饭点更是要排队。底汤是关键羊肉烩面
在制作羊肉烩面时，汤是非常关键的一点。我将羊棒骨浸泡后焯水，再浸泡一次后才进行熬汤，烩面中的羊肉也是与底汤同熬，熬制90分钟至羊肉软烂即可使用，再熬制5小时汤料即可食用。
原料 高筋面粉500克，羊肉20克。
调料 盐5克，鸡蛋30克，羊肉汤1.5千克，A料（盐5克，秘制拌料、味精各3克，鸡精4克，当归2克，枸杞4个），B料（木耳、黄花菜、红薯粉条、豆腐皮丝、鹌鹑蛋各20克）。
制作 1.将面粉、盐、鸡蛋、清水200克和匀，下100克/个的剂子，擀成薄皮。2.锅内放入羊肉汤，大火烧沸，将面皮拉开至2米长，中间断开，放入锅内煮熟，关火，将羊肉汤倒入装有A料的碗中，调匀后放入面条、羊肉、B料即可。
羊肉汤 鲜羊肉500克焯水；将羊棒骨5千克放入清水中浸泡3小时，焯水后再放入清水中浸泡2小时，放入不锈钢桶中，放入清水20千克，煮沸后放入焯过水的羊肉，大火烧沸后改中火煮制90分钟，捞出羊肉即为面中配菜，再中火熬制5小时至汤色奶白即为羊肉汤。
秘制拌料 将八角、香叶、桂皮、荜拨各50克，小茴香25克，花椒、良姜各30克磨成粉混匀即可。
此文仅一家之言，如果您对
热心网友
时间：2023-08-14 17:40
