炖鸡肉放什么容易炖烂

发布网友发布时间：2022-04-22 02:56

共7个回答

好二三四时间：2022-07-24 10:00

1．炖鸡时，在汤里放入黄豆，肉就易烂了；

2．如果鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋，灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂；

3．炖鸡前，先用香醋爆炒一下，再炖便可；

4．将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖；

5．加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放入山楂，鸡肉就易烂了；

6．加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放土豆，鸡肉就易烂了。

热心网友时间：2022-07-24 07:08

俗话说“开江鱼，下蛋鸡”，味道鲜美不可比，开江鱼好吃能理解，但老母鸡虽然好吃却不容易烹饪，因为很多人做的老母鸡根本就咬不动，更别说品尝它的美味了，甚至很多人把汤都炖干了，老母鸡还没有烂。那么老母鸡肉要怎样炖才能达到软烂脱骨的效果呢，下面为大家一一解答。

老母鸡怎么炖肉才容易烂？

1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。

2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

3.上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。

4.加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。

5.加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。

鸡肉该怎么挑选

老母鸡肉质肥美，适合用来炖汤或者是红烧，其特点为嘴尖、胸骨及毛管发硬，脚趾较长并呈现勾形，皮为红色。挑选的时候要格外注意。

仔鸡或者是新鸡则适合用来爆炒，油炸，其特点为嘴尖软，、胸脯半满、胸骨发软而不突出，羽毛紧凑密实，鸡冠子较小而且颜色和耳垂的不一样。

市面上的鸡肉一般都是被宰杀，或者的剁块处理好，这个时候我们该怎么挑选新鲜的鸡肉呢？我们一起来看下具体方法。

1.看颜色：因为活鸡在宰杀的过程中会被放血，所以颜色看上去发白，如果颜色看上发红，发黑，这样的鸡肉就不要购买了。

2.看弹性：新鲜的鸡肉抹上去不沾手，表皮微干，用手按下去能马上复原，闻上去也没有异味，如果鸡肉摸上去发黏，表皮黏稠，异味明显，这样的鸡肉就不要购买了。

鸡养的久了，它身上的皮下就会长脂肪，脂肪也就是油脂。今天刚好买了一块老鸡腿，在鸡腿的皮下有很多的脂肪，鸡肉里有脂肪是很难以下口的，首先把老鸡肉清洗一下，再把它身上的脂肪摘除干净，摘不掉的用剪刀剪去，取下的脂肪不要扔，我们可以用它炒菜。

老鸡肉营养丰富但是很难煮烂，这四种方法能让你在炖老鸡肉时烂得快，一次使用一种方法即可，做出的老鸡肉也鲜嫩可口。

热心网友时间：2022-07-24 08:26

1、用陈醋炝锅。炖鸡前用10毫升老陈醋炝锅,再填水炖鸡,很容易将鸡炖烂。
2、土豆。炖鸡时加入整块的土豆一起炖,鸡肉烂还口感丰富。
3、黄豆。炖鸡的时候加入一把泡软的黄豆一起炖。
4、山楂。炖鸡时加入几粒山楂,不仅易炖烂而且山楂还能调味。
5、给鸡喂醋。杀鸡前给鸡喂一勺食醋,鸡肉易炖烂。

热心网友时间：2022-07-24 10:01

据说将30颗左右的黄豆和鸡肉一起煮这样就能让鸡肉容易炖烂。

热心网友时间：2022-07-24 11:52

顿鸡肉，加二三个红果，鸡肉更容易软烂。

热心网友时间：2022-07-24 14:00

你说炖那个鸡肉放什么容易炖烂，这的话你放点材料去放一点，那个你喜欢吃的料都可以放点药材都可以，只要炖的时间。要一个半钟的话就软了，压力锅用压力过来呀也可以。

热心网友时间：2022-07-24 16:25

放一点酒会很快的。