不锈钢菜刀锋利度行吗

发布网友发布时间：2022-04-22 01:23

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热心网友时间：2023-01-12 21:56

不锈钢刀锋利度刚刚用时肯定是够的，不锈钢刀设计精美不过就是不耐用，时间用长一点后刀口一钝就很难用了，不锈钢刀都是机器冷轧出来的很磨最磨锋利所以很费刀。像菜市厨师们最喜欢用国藩聋哑刀具那种国藩炮弹钢老菜刀，虽然粗糙但是好用耐用看他们一天斩鸡杀鱼上百条啊，轻轻松松的。要是家用的话那绝对绰绰有余了。

热心网友时间：2023-01-12 23:14

刀具的锋利度主要取决于：刃口的几何角度、材料的硬度和内容的金相组织。刀具刃口的几何角度依据使用的要求不同而有所改变。在片刀刃口的几何角度和表面粗糙度不变的情况下，刀具的硬度越高，刀具的锋利度越好，越耐磨耐用。碳钢和不锈钢刀的锋利度和耐用度，并不取决于是碳钢或是不锈钢，而取决于刃口的几何角度和硬度等因素。锋利度有粗利和滑利之分，粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状。滑利指刃口采用天然粉石磨削开口，刃口特别顺滑。

热心网友时间：2023-01-13 00:49

　　“They're all smarter than you out there.