不锈钢菜刀怎么磨才锋利

发布网友发布时间：2022-04-22 01:23

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懂视网时间：2022-08-02 09:43

1、准备工作

（1）观察刀刃

将不锈钢刀的刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。此时会看到刀刃上有一段弧，是白色的一条刀刃线，这就表示刀已经钝了。

（2）准备磨刀石

一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一块粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面，同时在磨刀石上浇一些水。

（3）磨刀窍门

在磨刀之前用盐水将其浸泡20分钟，在磨刀时，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加其使用寿命。

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2、开始磨刀

（1）先磨内刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，就要观察一下刀刃，直到刀刃线很小为止。

（2）再磨外刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈5°～8°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，同样要观察刀刃，直到刀刃线很小为止。因为如果继续磨刀，便会使刀刃卷曲、刀刃线加大。

（3）精磨

精磨就需要换一块细腻的磨刀石。按照以上两个步骤磨刀。磨到以下结果为止：（1）刃面上看不到粗磨的痕迹且刃面光亮；（2）用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲；（3）观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到即可。

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3、收尾工作

不锈钢刀磨完之后，用清水将它冲洗一遍，从而冲走其表面的灰尘，然后再用一块干布将它擦干即可。另外，需要注意的是：磨刀的时候要注意安全，不要切割到身体或

热心网友时间：2022-08-02 06:51

把刀平放在磨刀石上，洒一点水，先把两边磨亮，然后稍微朝有刀刃的方向抬起一点点角度继续，把刀反过来用同样的手法磨，保证两边对称，这样磨出来的刀锋利光亮很好用，我家的刀都是我自己磨。

热心网友时间：2022-08-02 08:09

不锈钢刀还有自己的专用磨刀器，大部分刀具都是设计在卡槽上来回磨削的。当然，有很多种刀具，如果刀具好，马鞍好，还要买一个好的刀具磨刀器，按照说明做，都是很好用的。还有一种磨刀器，常用的是肉，效果也不错，磨刀器速度马上就快了，但保持锐度的时间相对较短。当然，最传统的磨刀石也可以磨削不锈钢刀具，但是这涉及到很多技术问题，比如磨削角度，磨刀石粒度的选择，否则刀具就会磨损，所以如果没有技术，最好不要使用。

热心网友时间：2022-08-02 09:44

付费内容限时免费查看回答不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。不锈钢菜刀注意事项：1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。2、菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了，使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净，长期不用可涂些食油。3、夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。5、菜刀不宜放在火炉等高温处。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太锋利。

热心网友时间：2022-08-02 11:35

菜刀都有这样的缺点，就是刚刚买回来时很好用，但是时间一长刀口一钝就很难最磨锋利了，磨不动的。除非你有专用工具重新开刃菜刀，或交给专用磨刀的师傅重新帮你开刃后最磨锋利。