虾的作法大全之四味醉活虾怎么做

发布网友发布时间：2022-05-21 07:51

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热心网友时间：2023-10-19 16:45

四味醉活虾的材料：鲜活青虾500克。调料用：葱段100克，姜末5克，料酒50克。
四味醉活虾的做法：
1.四味碟中的椒麻味汁是用去掉籽的花椒和葱叶一起侧切成细茸，放入碗内，加酱油、味精、精盐、清汤、香油备用。
2.调制芥末汁时，把芥末酱放在碗中，加盐、味精、醋、香油、清汤。
3.调制姜汁时，把姜末放在碗中，加盐、味精、清汤、酱油、醋、香油。
4.鱼香汁的做法调制时和鱼香肉丝相似：锅中放底油，加剁碎的泡红辣椒，放姜、蒜末，放料酒、味精、白糖、精盐、酱油、醋、清汤，汤烧开以后，滤去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入明油，撒葱花，装入碗内即为鱼香味汁。
5.活虾放在碗中，加葱段、姜末，浇上料酒，加上盖，随椒麻汁、芥末汁、姜汁、鱼香汁一道上桌。