发布网友 发布时间:2022-05-21 01:27
共8个回答
懂视网 时间:2022-05-27 12:12
正月十五闹元宵,吃元宵吃汤圆是这一天必做的事情,那么汤圆是冷水下锅还是开水下锅呢?一起来看看小编今天的分享吧。
汤圆是冷水入锅还是热水入锅?
1、如果是速冻汤圆,那么就需要冷水效果,因为速冻汤圆是冷的,突然遇热就容易爆开,让里面的馅料流出来,所以冷水下锅煮是最好的;
2、如果是刚包的汤圆,那么就需要开水下锅,刚包好的汤圆表皮软糯,开水下锅后能迅速浮起,口感也会更加的软糯。
拓展:汤圆和元宵有什么区别?
1、制作工艺区别
元宵俗称滚元宵,将馅料做成硬块,蘸上水,然后放在生糯米粉中摇来摇去,滚成球即可。
汤圆则是包出来的,将糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅包进去,搓成圆圆的。
2、馅料区别
元宵要用馅料做成的块,在糯米粉中滚,所以元宵馅偏硬,以甜口为主,黑芝麻、豆沙最为常见。
汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多,豆沙、山楂,粗粮、水果、鲜花,肉馅等。
3、外表区别
元宵是滚出来的,外面有很多糯米粉,表皮干燥松软,煮后的汤是浑浊的。
汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯,煮后的汤是清汤。
4、烹饪时间区别
元宵煮的时间长,要10分钟以上。
汤圆煮的时间短,3~5分钟即可浮起来了,就可以食用了。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
热心网友 时间:2022-05-27 09:20
煮汤圆时,汤圆是热水放下去。
汤圆外层是糯米粉制作的,如果我们冷水下锅的话,在汤圆的外层就会不断的溶解。煮出来的汤圆不只汤水浑浊,而且很有可能会露馅、破裂,甚至是融化变成一锅糊糊似得东西。
而开水下锅就可以避免这个问题,沸腾的热水会让汤圆和元宵外层快速糊化成型,这样就避免了会慢慢溶解于水的情况。而且热水的内部是不稳定的,多少会有热流翻滚,这样汤圆就不容易一直沉积在锅底,也就没那么容易粘底了。
煮汤圆的步骤如下:
(1)第一步:首先准备好汤圆,先在锅中加水把它烧开,再将汤圆倒入锅中。我们在做汤圆的时候,可以用手在汤圆表面轻轻捏出一个裂痕,这样煮出来的汤圆内外易熟,口感更加香甜软糯。
(2)第二步:然后用锅勺绕圈的推一推汤圆,能够防止刚入水的汤圆粘黏在一起,等汤圆全部浮在水面上后,就可以把火转小火盖上锅盖焖一会。接着再往锅中倒入一小勺的凉水,加凉水的作用是为了防止水持续沸腾损坏汤圆。
(3)第三步:最后只需要等锅中的水再次烧沸腾后,锅中的汤圆就煮熟了,就可以把香甜软糯的汤圆捞出来吃了。
热心网友 时间:2022-05-27 10:38
热水放下去。
汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主,包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。
汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家说做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。
再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。
热心网友 时间:2022-05-27 12:13
水烧开再下汤圆,等第一次水再滚起来用小勺轻轻对着锅底搅一下,以免汤圆粘在锅底,然后再每次水滚之后都再加点冷水,反复三次,等所有汤圆浮在锅面上了就彻底熟了热心网友 时间:2022-05-27 14:04
冷水煮,在煮的过程中,每次水滚之后都再加点冷水,反复三次!热心网友 时间:2022-05-27 16:12
必须是开水沸腾后才能下锅。否则你的汤圆会变米糊。热心网友 时间:2022-05-27 18:37
先煮滚水 然后下糖再滚.....然后就下汤圆咯!看到有浮上来的那就算可以了热心网友 时间:2022-05-27 21:18
我都是水开后放下去的