大头菜做好可以放在塑料袋发酵吗
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发布时间：2022-05-23 08:16
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时间：2023-10-17 16:41
大头菜做好是不可以放在塑料袋发酵的。
大头菜做好后放在比较干燥阴凉的地方即可，不要用塑料袋包起来，外面的烂叶子及时摘掉，但是不要一下子剥的太干净，留下一些干净的老菜叶做天然包装就可以。
大头菜的注意事项：
大头菜即芥菜，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水份少纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜。
传说吃大头菜是诸葛先生首创的，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣，雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
