请问有谁知道牛百叶和毛肚是怎么发的吗？用什么来...

你好，涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉、羊肚、牛板筋等肉类制品使用火碱（氢氧化钠，食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）、甲醛（福尔马林）、双氧水（过氧化氢，食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的...

毛肚、牛肚、百叶都是来自牛的胃部，结构上虽然不同，但是肉质是很相似的，在处理方法上也很相近，这些食材都需要经过泡发处理后才能食用。一般也可以直接用热水来泡发，这样能维持原本的胃部黑色，吃起来更接近原始的味道，当然也有不法商贩使用双氧水泡发，速度最快，但是使得这些食材全部变为了白色的，...

回答：牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可...

需要用水1:80食用碱配置好的碱液来浸泡毛肚5个小时左右，再用清水浸泡干净即可。牛百叶即牛胃，与其他的家畜不同，牛最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和...

毛肚是牛胃的瘤胃部分。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。

牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。而牛肚表面比较光，相对于牛百叶来说，厚实多了，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚，牛肚一般都是煮熟了，用来拌制凉菜的比较多。因此我们就可以发现了，对于牛百叶和牛肚这样的食物来说，区别...

1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。3、形状不...

而网胃就是牛肚了，它带着一定蜂窝状的结构，起到重要过滤作用。瘤胃也就是毛肚，这是所有胃里面块头最大的一个，表面和毛巾有些类似所以被叫做毛肚，它起到降解纤维物质的作用。而瓣胃就是牛百叶，内部结构可能是叶片状的，所以被叫做百叶。它可以成功将食物磨细，更加有利于消化。从颜色看，就是那个...

查到后怎么办?生活中的杨老师 1 分钟前 · 贡献了超过1939个回答 关注 我认为毛肚是牛的消化器官,表面光滑,用于消化和吸收食物;而牛百叶是食物储藏室,呈层层叠叠状,表面有圆圆的绒毛,一般涮来吃。两者在部位、功能、形状和吃法上都有较大差异。如需获取更多信息,建议咨询专业人士。 抢首赞 评论 分享 举报...