青虾怎么炒好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-21 23:25

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好二三四时间：2022-06-19 10:02

青虾、青花椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、海鲜酱油、蚝油。

1、青虾用牙签去虾线，郫县豆瓣酱剁碎，葱、姜、蒜切末，干辣椒洗净剪段。

2、热锅凉油，油稍热时，放郫县豆瓣酱小火炒香。

3、放葱、姜、蒜末稍微炒香。放辣椒花椒炒出香味。加水煮开。

4、煮开后放入青虾。放少许酱油和蚝油。

5、盖上锅盖把水收干即可。

热心网友时间：2022-06-19 07:10

青虾也叫河虾，青虾在烹饪中的应用是非常广泛的，做法比较多样。青虾吃法非常多，而且含有比较高的营养价值。做青虾的时候有很多需要注意的地方，尤其是对青虾的清理工作一定要做好。除此之外，火候也是影响食物口味的因素之一。那么青虾怎么做好吃又简单？

1.酱油青虾

香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

2.爆炒青虾

将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。取出虾头放入虾。煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

3.清煮青虾

将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮，待虾颜色变红后即可。出锅后摆盘即可，我用的自己淹的腊八蒜的醋。锅里可放些葱段，另外虾不要煮太长时间要不肉质会变老。

热心网友时间：2022-06-19 08:45

付费内容限时免费查看回答虾剪去虾须、虾脚，洗净后装盘备用，起锅烧水，烧开后放入葱段、姜片、花椒大料煮制，放入青虾，加入料酒，加入盐，开锅后撇去浮沫，煮制5分钟，捞出倒入盆中浸泡，碟中放入凉拌酱油，码放在盘子中间，把煮好晾凉的青虾围着碟子依次码放即可。

希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快[微笑]

提问SB

回答亲，有什么不合适吗

炒青虾的做法步骤

步骤 1

原料都准备好

步骤 2

锅烧热，倒点油。

步骤 3

放入葱姜爆香～

步骤 4

放入洗干净的虾，炒至虾变红。

步骤 5

加水～～

步骤 6

水开后盖上锅盖焖一会，放盐，大火收汁～出锅！

或者这种办法也可以