锦州烤鸡爪做法

发布网友发布时间：2022-05-16 20:54

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热心网友时间：2022-07-05 09:32

用料小米椒，朝天椒（罐装），胡辣椒（干辣椒炒熟后剁成粉）胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，蚝油或者烤肉酱，蒜泥，姜末，盐做法1、小米椒，朝天椒切碎 2、把上面所有调料和鸡爪一起拌匀（可根据自己口味调整用量），腌制1-2小时 3、鸡爪装烤盘烤制20-30分钟小贴士如果能吃辣多放辣椒，够味

热心网友时间：2022-07-05 10:50

　　主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）

　　配料：香菜少量。
　　调料：盐、味精适量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清汤适量（白开水也行），葱段，姜片个30g，胡萝卜块30g，洋葱片20g。
　　做法
　　1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
　　2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
　　3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。