朋友送了宣城特产 鸭脚包,可不会做。谁能告诉我怎么做好吃啊?

发布网友 发布时间：2022-05-17 05:49

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热心网友 时间：2023-10-09 17:14

烧鸭脚包的做法菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱 工艺：烧烧鸭脚包的制作材料：主料：鸭掌1000克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)100克,猪肝100克,鸭肠300克
调料：酱油50克,白酒4克,姜5克,盐5克,白砂糖5克,麦芽糖3克

烧鸭脚包的做法：1.鸭脚剥脱*的一层外衣，并剥去趾爪上的一层外壳，洗净用筲箕盛载滤干水。 2.瘦猪肉洗净抹干，切成约5厘米的条形。共切成10条，叉烧亦切成10条。
3.肥猪肉洗净抹干，切成5厘米长的条状10条。
4.猪肝洗净抹干，分切成5厘米长条状10条。用开水略浸。取出晾干留用。
5.鸭肠用小刀尖端穿入肠管口，全条剖开，用盐一汤匙撒入，以手捏匀，使气味洗净脱去，然后用清水洗净，分作10条。
6.姜块磨成茸，挤出姜汁，用大碗载起。
7.桃红粉少许用一汤匙水调开备用。
8.麦芽糖用开水约一汤匙，调溶备用。
9.将细盐、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中，用筷子搅拌调匀，最后加入桃红色水将之混和。
10.将鸭脚，肥瘦猪肉，猪肝及鸭肠等全部放入调成的红色液汁中，并用筷子拌匀。腌渍约15分钟方可取用。
11.腌渍足够时间后，把瘦猪肉、肥猪肉、叉烧100克、猪肝各一条，放在鸭掌心内，用鸭肠一条把它们扎紧，并收紧扎口不使松脱。
12.10只鸭脚包扎完毕，用长铁条串住，最好用铁条2根，每根串5只。
13.将炭炉放入足够的炭量，烧至炽红没有烟发出，然后把串着的鸭脚放在离炉火约17厘米上来烧，一面烧一面用新毛笔将剩余的汁液涂至鸭脚包的上面。
14.烧熟了的鸭脚包，面上涂一层麦芽糖浆，即可取出食用。食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

热心网友 时间：2023-10-09 17:14

放点生姜\黄酒蒸即可.可以根据自己的口味放点干辣椒或剁椒.如果 鸭脚包放的时间久了蒸出来就会变硬,你可以在蒸以前用清水泡15分钟左右,切记不可久泡. 鸭脚包还可以做成火锅吃,不过强烈推荐你还是蒸着吃,原滋原味最好吃.

热心网友 时间：2023-10-09 17:15

隔水蒸，放锅子里煮，怎么吃都行