烫面草莓蛋糕卷怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:51

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热心网友时间：2023-08-05 00:09

我认为烫面蛋糕卷比普通的蛋糕卷更加的细腻，只需要多花一点点时间即可，其实不难，按着步骤来，你也可以做出完美的蛋糕卷，切开里面亮出草莓粒，还有那厚厚的奶油，蛋糕卷呈现一个可爱的形，表皮非常的好看。喜欢的话，还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓（这个草莓的季节怎么能少了草莓呢，你说是吧？）方子用的模具是28×28方盘
用料
鸡蛋3个
低筋面粉50克
黄油30克
细砂糖50克
牛奶55克
柠檬汁几滴
夹馅以及装饰：
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓、蓝莓适量
烫面草莓蛋糕卷的做法
材料准备好烫面草莓蛋糕卷的做法步骤1
黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中烫面草莓蛋糕卷的做法步骤2
加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化烫面草莓蛋糕卷的做法步骤3
奶锅离火，筛入低筋面粉烫面草莓蛋糕卷的做法步骤4
用蛋抽搅拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法步骤5放入蛋黄烫面草莓蛋糕卷的做法步骤6搅拌均匀,这个时候烫面糊完成烫面草莓蛋糕卷的做法步骤7
蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡烫面草莓蛋糕卷的做法步骤8
蛋白霜加入三分一进入烫面糊中烫面草莓蛋糕卷的做法步骤9
翻拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法步骤10
再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中烫面草莓蛋糕卷的做法步骤11
用刮刀翻拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法步骤12
面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中烫面草莓蛋糕卷的做法步骤13
用刮板将面糊铺平，最后拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡烫面草莓蛋糕卷的做法步骤14
放入预热好的烤箱中层180度15分钟烫面草莓蛋糕卷的做法步骤15
烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面（防止蛋糕过干，卷的时候会裂开），自然冷却。烫面草莓蛋糕卷的做法步骤16
淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒烫面草莓蛋糕卷的做法步骤17
蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一点（留一点奶油当装饰）烫面草莓蛋糕卷的做法步骤18
淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一点烫面草莓蛋糕卷的做法步骤19
提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起烫面草莓蛋糕卷的做法步骤20
卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟烫面草莓蛋糕卷的做法步骤21
最后拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐烫面草莓蛋糕卷的做法步骤22