有哪些广东顺德的美食推荐?
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发布时间：2022-05-19 09:54
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时间：2023-08-24 05:04
大头华是被很多人都推荐过的一家店，既然这么有名，我也就默默把它加入了我的美食清单。诚然，这应该是我吃过最好的烧鹅了。十年以前，我和家人在香港的镛记门口等了整整两个小时，吃到一只名满全国的烧鹅，然而在我看来并不好吃，因为那鹅是凉的。三年以前家人送我到澳门读书，听说陈光记烧鹅是米其林推荐就一定要试，这次我们全家都觉得不好吃，烧鹅的汁泻了，夹起来的鹅像一盘汤菜。大头华的鹅，温度是完美的，因为他家不会把所有的鹅都挂在外面，每次都拿两三只出来，而这两三只鹅会在几分钟之内卖光，老板娘再到温箱里取，不嫌麻烦。鹅肉很紧实但是并不干，因为皮下的汁水一咬下去就充斥了整个口腔。酒味很明显，稳妥地压住了鹅的腥味，但是也不一定被所有人喜欢，仁者见仁吧，总之我是特别满意的。这家店总店在黄连，离我住的地方太远只能去吃分店，这家位于凤城食都的分店当地食客络绎不绝，感觉汇聚了这个烂尾工程的所有人气。广东顺德是双皮奶的发源地。创始于清朝末年的仁信老铺传承着这门手艺。奶皮厚重粘牙又不失韧性， 奶冻幼滑入口即溶，红豆沙也是自家熬制，绝非一般红豆罐头可比，清淡的豆沙配上甜美的双皮奶，绝妙。
相比之下，一街之隔的民信显得很苍白无力，口感稀到像粥一样没有韧性，没有韧性就算了，连双皮都没有。这种无力感甚至还体现在觉得传统双皮奶比不过仁信就得靠着花把式积极转型，于是也顺带卖起了炸鸡翼之类的小食，这很有点打算垂直起跳回光返照的意思。我建议要是肚子没什么容量的情况下只用试试仁信。他家的姜撞奶也很棒。
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时间：2023-08-24 05:05
这是我强势推荐的一家地道顺德菜。说实话，这应该是我吃过最讨喜的粤菜之一。
提前一星期打电话预约，说是四个人不接受预定，跟我讲五点半到店应该不用排队。结果我从五点半排到七点半还没点到菜。这是香港澳门人最喜欢的粤菜馆之一，被诸多美食家强势推荐，门庭若市也情有可原。
四个人点的炸奶盒、盐焗蛇段、清蒸老虎斑、猪肺汤和烧鹅。烧鹅和大头华比确实差口气，皮没有那么酥，而且油汁已经有点泻了，看来鹅真的是很讲火候的。不过他家鹅酒味没那么重，应该还是很多人会喜欢吧。炸奶盒真的很香很甜，这东西类似于炸牛奶的味道，也是顺德传统菜。上下颚轻轻咬合的时候酥脆的饼皮裂开，牛奶溢满口腔，余味悠长。老虎斑的蒸法和其它酒楼无异，喷的生抽微微调味，上面撒上葱白切丝。
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时间：2023-08-24 05:05
作为一枚资深吃货，看了央视《寻味顺德》那个黄玉仙大排档的猪杂粥，一直谋划去体验一把，周末下午临时起意，开车杀到顺德。网上搜到黄玉仙大排档在容桂富华街。直接导航到富华，问来问去都说这条街很多宵夜卖猪杂粥，但是黄玉仙家没听说过。沿路一边走一边问，终于两个环卫工人指给我们看，之前网贴都说黄玉仙家没有招牌的，老板娘就是招牌，现在做了一个绿色招牌的，不叫黄玉仙， 叫文华老友记啊。提醒后面的吃货朋友导航直接到富华街文华老友记就找到啦。不要搜黄玉仙大排档，地图上没有黄玉仙排挡的。
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时间：2023-08-24 05:06
