爬爬虾怎么做
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发布时间:2022-04-22 01:09
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热心网友
时间:2022-06-19 14:38
爬爬虾是四川的一道美味可口的佳肴。该菜用爬爬虾为主料,红海椒、葱、姜、蒜为辅料加以精心研制和选配的川菜佐料烹饪,菜品色、香、味、型俱全,即体现海鲜的特点,又兼顾川菜的麻、辣、鲜、香的特色,乃休闲美食中的一朵绚丽奇葩。
中文名称
爬爬虾
主要食材
爬爬虾,芹菜
分类
家常菜
口味
嫩滑爽辣
辅料
红海椒、葱、姜、蒜
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菜品特色
虾蛄
软甲纲掠虾亚纲动物的通称。别名琵琶虾、虾爬子、螳螂虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于古生代的侏罗纪现 存300余种。绝大多数种类生活于热带和*带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。虾蛄身体窄长筒状,略平扁,头胸甲仅覆盖头 部和*的前4节,后4胸节外露并能活动。有1对带柄的复眼。这两个体节在头部前端能活动。腹部宽大,共6节,最后另有宽而短的尾节,与腹部最后1对附肢构成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。*开口于尾节腹面。虾蛄多穴居,常在浅海沙底或泥沙底掘穴,穴多为U字形。口足类为 肉食性,多捕食小型无脊椎动物;此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食,味道鲜美,口虾蛄成 熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄,中国以黄渤海区产量最大。
做法
材料:爬爬虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量)
调味料:食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量)
做法:1.煮虾:先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟,煮皮皮虾时,水中放些姜以去腥味。
2.烧油:将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用,将锅内倒上约半斤食用油。
提示:烧油时,火不要太大,食用油不易烧得太熟。
3.炒料:将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中,不停翻炒直至炒香。
4.炒虾:将皮皮虾倒入炒香的料中后,开旺火快炒5到6分钟即可,炒的过程中,可以放适量鸡精提味。然后,将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟,便可以起锅装盘,一道色泽鲜亮,美味可口的香辣爬爬虾就做好了。
热心网友
时间:2022-06-19 15:56
爬爬虾可以清洗干净了之后做成香辣的爬爬虾,或者是干锅爬爬虾都非常好吃。
爬爬虾怎么做
1、材料:爬爬虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量)。2、调味料:食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量)。3、煮虾:先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟,煮皮皮虾时,水中放些姜以去腥味。4、烧油:将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用,将锅...
爬爬虾怎么做
1、将虾爬洗净。2、将锅入倒入少许水。3、将虾爬倒入锅中。4、加入少许的盐,不加盐会有点淡。5、盖上锅盖煮五分钟左右。6、打开锅盖,把虾爬上下翻几下。盖上盖子再煮五分钟左右。7、待虾爬子全身通红即可。
椒盐爬爬虾的做法 椒盐爬爬虾怎么做
1、用料:爬爬虾一斤、椒盐10克、盐少量、干辣椒粉适量 2、买回的爬爬虾简单处理一下。爬爬虾比较好洗,冲冲就行。3、虾沥干水分。锅内倒油,油量要多,油热后倒入爬爬虾。油要尽量热。4、炸一会虾变红色,再捞起来。5、锅内油温再继续升高,又倒入刚刚炸第一次的虾炸第二次。一定要炸2次,...
爬爬虾的十种做法
麻辣爬爬虾怎么弄 麻辣爬爬虾做法
1、食材:皮皮虾500克、料酒30毫升、食盐1克、黑胡椒1克、柠檬50克、生姜片3克、淀粉40克、干辣椒面3克、花椒粉3克、食用油200毫升。2、将皮皮虾清洗干净,盛放在容器内,加入料酒、食盐、黑胡椒、柠檬和生姜片。3、将皮皮虾与调料充分混匀,并腌制20分钟。4、腌制完成后,将皮皮虾表面粘上一...
麻辣爬爬虾的家常做法是什么?
步骤:将爬爬虾清洗干净,去掉头部和虾线,备用。锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒,炒出香味。加入豆瓣酱,翻炒均匀,使豆瓣酱的红油充分炒出。倒入处理好的爬爬虾,快速翻炒,使爬爬虾均匀裹上调料。加入适量的料酒,去腥提香。加入生抽、老抽调色,加入适量的盐、白糖和鸡精...
香辣爬爬虾(香辣爬爬虾的做法是什么)
1.配菜:将葱切条、蒜头拍破、生姜切成片、圆葱、青、尖椒切条、莴笋切节、辣椒干切节。2.煮虾:先用开水将皮皮虾烧开约1到2分钟,煮皮皮虾时,水里放些姜、米酒以去腥味。3.熬料:锅中添加植物油烧开将干油辣子节、花椒粒、郫县豆瓣酱、麻辣酱、葱、姜、蒜、先后倒进中,文火不断煸炒...
爬爬虾的做法 好吃的椒盐爬爬虾做法
1、准备:爬爬虾500g、葱姜蒜适量。2、做法:爬爬虾洗干净,沥干水分。锅里下多点油,把爬爬虾放下去炸至酥脆捞出控油。3、准备好葱姜蒜,椒盐粉,辣椒粉,五香粉。锅里下点热油,爆香姜蒜,然后把炸好的爬爬虾放下去炒,依次在下入椒盐粉,辣椒粉,五香粉,最后放入葱花,起锅装盘。
椒盐爬爬虾的正宗做法
1. 准备爬爬虾。将爬爬虾洗净,剪掉虾须和虾腿,用刀背剁两刀在虾身上,使其更容易入味。2. 准备腌料。将切末的大葱、大蒜和干辣椒放入碗中,加入适量的食盐、胡椒粉和白胡椒粉。然后加入适量的料酒,搅拌均匀,将腌料放置10分钟,使其入味。3. 炸虾。将干淀粉放入一个盘子中,将腌料涂抹在爬爬...
爬爬虾的做法
爬爬虾的做法有:盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、辣炒皮皮虾等。1、盐水皮皮虾 准备食材如下:皮皮虾2斤,食盐15克,八角3颗,花椒20颗,香叶3片。具体做法如下:将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分,锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞...