炒干黄豆的做法
发布网友
发布时间:2022-04-22 01:08
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懂视网
时间:2022-09-18 08:07
1、第一:先选豆子,一般炒豆子以绿豆,黑豆,白豆为主。
2、第二:洗豆子,把选好的豆子用自来水冲洗一下。
3、第三:调盐水,用白开水,给里边加入盐,味精,鸡精,白酒等,然后搅拌均匀。豆子的味道可以根据自己的爱好搭配,比如糖豆,五香豆等。
4、第四:泡豆,把洗好的豆子放入搅拌均匀的汁水里,泡8个小时以上,这样才能入味。还可以放冰箱里冻几个小时效果更佳。
5、第五:晒豆,把泡过汁水的豆子晒干,这样就可以进行下一步。
6、第六:炒豆,把豆子倒入锅中,锅开小火,然后用筷子不停的搅动,直到豆子爆裂,这时候豆子就好了,出锅展开晾干即可。
懂视网
时间:2022-09-27 16:41
1、首先把泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右。
2、煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油。
3、用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
4、炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒。
5、随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩。
6、最后转中小火继续用铲子不停的翻炒即可出锅。
热心网友
时间:2023-01-19 18:26
炒黄豆
食材准备:黄豆,调料适量
做法步骤:
1.我们准备黄豆适量,提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮,再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒,这里食盐主要作为热传导的媒介,使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象,同时不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中,锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程,继续不停的翻炒,直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味,我们把里面的食盐筛出来,下次炒的时候还能用。好了,这道粒粒焦香的炒黄豆做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
热心网友
时间:2023-01-19 19:44
准备些炒豆子,也可以做零食,做起来很简单,需要粗盐,但不用担心,一点咸味也没有。
用料
粗盐 500克
黄豆 500克~1000克
每一粒都开口笑的盐炒黄豆的做法
黄豆冲洗干净,沥水,不要泡水
把不好的豆子挑出去,用干毛巾吸干多余水份,或者用吹风机吹3分钟不滴水就行,因为也炒了鹰嘴豆,此处是鹰嘴豆出镜
豆子先放锅里炒2分钟,让水份挥发,放入粗盐,中火炒10分钟
黄豆观察露出微笑就好了,用筛子筛出
鹰嘴豆需要多炒两分钟,开口率大约只有10%,是因为鹰嘴豆外皮比较厚,没有开口的会有些硬脆,但也很香
小贴士
一边炒一边尝,确保不要炒糊
盐只起到受热均匀的作用
用厚底平底锅炒出来的不会有斑点,受热更均匀,用炒锅炒的会有斑点,风味差不多
炒过豆子的盐下次还可以使用,如果不用了,也可以用来泡脚。
买了五斤小黄豆发豆芽吃的,太多了就想消耗点,豆浆都不爱喝,只好炒黄豆了。
用料
黄豆 500克
盐 少许
香脆炒黄豆(简单,减肥补钙营养)PS:底下有更简单更美味方法的做法
黄豆洗干净。
放锅里开小火炒,有水也没关系的,慢慢会炒干。
一定要有耐心,慢慢炒。
等到有香味,豆子有些裂痕,表面稍微黑了就可以放盐出锅了。
炒好的豆子。
试了微波炉高火三分钟,更香更松脆,比炒的更好吃,有点像爆米花机爆出来的那种口感。
小贴士
其实也可以放油炒,然后放糖和盐,那样特别好吃,我老妈就这么炒的特别好吃。但是咱现在讲究养生低热量,还是不放油和糖比较好。每天吃一把,补钙又补充蛋白质。黄豆水洗过后吃起来不会特别硬,还是挺好的。豆子一定不能炒过了,因为炒好后盛出来还有热量还会变熟,要是炒过了放凉了就糊了,不好吃了。
热心网友
时间:2023-01-19 21:18
炒干煸黄豆怎么做
1、首先把泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右。
2、煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油。
3、用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
4、炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒。
5、随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩。