炒干黄豆的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-18 08:07
1、第一：先选豆子，一般炒豆子以绿豆，黑豆，白豆为主。
2、第二：洗豆子，把选好的豆子用自来水冲洗一下。
3、第三：调盐水，用白开水，给里边加入盐，味精，鸡精，白酒等，然后搅拌均匀。豆子的味道可以根据自己的爱好搭配，比如糖豆，五香豆等。
4、第四：泡豆，把洗好的豆子放入搅拌均匀的汁水里，泡8个小时以上，这样才能入味。还可以放冰箱里冻几个小时效果更佳。
5、第五：晒豆，把泡过汁水的豆子晒干，这样就可以进行下一步。
6、第六：炒豆，把豆子倒入锅中，锅开小火，然后用筷子不停的搅动，直到豆子爆裂，这时候豆子就好了，出锅展开晾干即可。
懂视网
时间：2022-09-27 16:41
1、首先把泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
2、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。
3、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
4、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
5、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。
6、最后转中小火继续用铲子不停的翻炒即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 18:26
食材准备：黄豆，调料适量
做法步骤：
1.我们准备黄豆适量，提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
热心网友
时间：2023-01-19 19:44
用料
粗盐 500克
黄豆 500克~1000克
每一粒都开口笑的盐炒黄豆的做法
黄豆冲洗干净，沥水，不要泡水
把不好的豆子挑出去，用干毛巾吸干多余水份，或者用吹风机吹3分钟不滴水就行，因为也炒了鹰嘴豆，此处是鹰嘴豆出镜
豆子先放锅里炒2分钟，让水份挥发，放入粗盐，中火炒10分钟
黄豆观察露出微笑就好了，用筛子筛出
鹰嘴豆需要多炒两分钟，开口率大约只有10%，是因为鹰嘴豆外皮比较厚，没有开口的会有些硬脆，但也很香
小贴士
一边炒一边尝，确保不要炒糊
盐只起到受热均匀的作用
用厚底平底锅炒出来的不会有斑点，受热更均匀，用炒锅炒的会有斑点，风味差不多
炒过豆子的盐下次还可以使用，如果不用了，也可以用来泡脚。
买了五斤小黄豆发豆芽吃的，太多了就想消耗点，豆浆都不爱喝，只好炒黄豆了。
用料
黄豆 500克
盐 少许
香脆炒黄豆（简单，减肥补钙营养）PS：底下有更简单更美味方法的做法
黄豆洗干净。
放锅里开小火炒，有水也没关系的，慢慢会炒干。
一定要有耐心，慢慢炒。
等到有香味，豆子有些裂痕，表面稍微黑了就可以放盐出锅了。
炒好的豆子。
试了微波炉高火三分钟，更香更松脆，比炒的更好吃，有点像爆米花机爆出来的那种口感。
小贴士
其实也可以放油炒，然后放糖和盐，那样特别好吃，我老妈就这么炒的特别好吃。但是咱现在讲究养生低热量，还是不放油和糖比较好。每天吃一把，补钙又补充蛋白质。黄豆水洗过后吃起来不会特别硬，还是挺好的。豆子一定不能炒过了，因为炒好后盛出来还有热量还会变熟，要是炒过了放凉了就糊了，不好吃了。
热心网友
时间：2023-01-19 21:18
1、首先把泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
2、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。
3、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
4、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
5、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。
